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COCINA YURIRENSE

Yuriria

COCINA YURIRENSE

Yuriria, Gto.- En el marco de la Cumbre Internacional de la Gastronomía Mestizaje de Cultura y Sabor Guanajuato ¡Sí Sabe!, la cocinera tradicional oriunda de este municipio, Reyna Martínez Ramírez, obtuvo una mención honorífica gracias a su platillo, “chile relleno de charal”

Los ganadores del encuentro fueron platillos de Ciudad de Manuel Doblado, de San Miguel de Allende y Abasolo y el secretario de Turismo estatal, Fernando Olivera, entregó reconocimientos a más de 30 cocineras tradicionales que elaboraron los mejores platillos.

La ganadora en la categoría de mejor platillo salado fue el “caldo de zorra”, de María Lourdes Camarena, de Ciudad Manuel Doblado, mientras que las menciones especiales fueron las “tostadas de vitualla”, de Gloria Vázquez, de Dolores Hidalgo y y el “chile relleno de charal”, de Reyna Martínez, de Yuriria.

En la categoría de mejor platillo dulce, el reconocimiento fue para las “Empanaditas del Señor de la columna”, de María Guadalupe Emilia Ramírez, de San Miguel de Allende, en este segmento las “Gorditas de cazuela”, de Juana Mosqueda Rosales, de Valle de Santiago; y el “Atole de jugo de maguey”, de Rosenda García García, de San Luis de la Paz, tuvieron mención especial.

En cuanto a la mejor bebida, el “agua de cacahuate”, de María Elba Sánchez de Abasolo, fue la ganadora, en tanto que el reconocimiento al mejor trabajo de preservación, promoción y difusión de la cocina tradicional fue para Elvia Ortega Paredes, de Tarimoro. En “Platillo revelación” el premio fue para “manjares del campo”, de Elia Ruth Contreras Rosillo, de Tarimoro.

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