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La Columna de Marita

Columna de Marita

La Columna de Marita

Cansada de las dietas que me imponen los nutriólogos me resigné a ser gordita.

Hasta que… una amiga y compañera rotaria me dijo: “no te mates de hambre, suprime harinas, refrescos, grasas y verás cómo bajas de peso y trata de comer porciones normales, no exageres en la cantidad de comida”.

Se me hizo que no era tan complicado y en un mes bajé una talla, se me desinfló el abdomen y me sentí mucho mejor. Me pude poner ropa que no me ponía por estar con sobrepeso.

Pero…siempre hay un pero…….¡mi marido es un rompedietas oficial ¡creo que recibe comisión de las panaderías, de las pastelerías, dulcerías, etc etc. y entonces …¡peque, peque y peque! y…. lógicamente¡ engorde ,engorde y engorde!. Es para llorar.

Hablando de este tema, leí un interesante artículo sobre estudios realizados en los Estados Unidos y que también puede aplicarse en México por ello se los comparto, ja, ja, ja, como en el Face. Y dice así:

Harinas y Grasas lo que Más Elevan la Ingesta Calórica. Por: Marivel l. Coronel.

Hasta ahora los esfuerzos en materia alimentaria, para combatir la obesidad, se han concentrado principalmente en el consumo de alimentos y bebidas azucaradas: ahí está el impuesto especial sobre producción y servicios (ieps) a refrescos y alimentos altamente calóricos.
Pero hay otros alimentos que tienen un papel preponderante en la elevada ingesta de calorías y que son consumidos a rienda suelta y no solo hablamos de tamales, atoles, tortas y garnachas ofertados sobre todo en la economía informal sino de productos industrializados que por su aparente aportación nutricional son permitidos y estimulados como son los cereales. El problema de obesidad es multifactorial y yo agregaría que multialimenticio.

Al respecto vale la pena conocer datos reveladores del Departamento de Agricultura de Estados Unidos cuyas estadísticas históricas evidencian que la cantidad de calorías ingeridas por persona al día aumentó una cuarta parte en 40 años: entre 1970 y 2010 se elevó de 2039 a 2544 calorías diarias en promedio y en este aumento incidieron no tanto la cantidad de comida consumida sino más bien el tipo de alimentos.
Contrariamente a la idea generalizada de que son los azúcares, los datos de la USDA indican que son las grasas añadidas y aceite así como grasas lácteas cuyo consumo se ha duplicado. Así mismo las harinas y los productos derivados de granos y cereales los cuales están haciendo una aportación creciente a la alimentación en USA.

Otro elemento importante revelo USDA es que el consumo de leche se ha reducido muy notoriamente pero ha sido más que suplida por los quesos que han multiplicado su consumo. No se pone atención sobre ello porque se consideran alimentos nutritivos. Es el alto consumo de quesos y de igual manera los cereales -en particular trigo, arroz, maíz que se consumen mucho más ahora y no hacen tanto bien.

Otros productos cuyo consumo también ha aumentado mucho son los aceites para cocina y para ensaladas así como mantecas vegetales y otras grasas utilizadas para muchos alimentos. En resumen USDA reporta que la mayor aportación en el aumento del consumo de calorías en las últimas 4 décadas la hicieron los granos y cereales así como lácteos y grasas. Son datos de USA pero quizá México no está tan lejos.

Entonces al leer esto me dije: Marita, ármate de valor, ponte en penitencia y deja de pecar.

Hasta la próxima, los quiere Marita.

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