Síndrome de ovario poliquístico (SOP) es un trastorno hormonal común entre las mujeres, causado por un estilo de vida y unos hábitos alimenticios alterados, junto con otros factores. Entre otras cosas, una de las implicaciones más comentadas del SOP es la posible aparición de Diabetes de tipo 2más tarde en la vida. Varios estudios señalan que las mujeres con SOP tienen un riesgo cuatro veces mayor de desarrollar diabetes.
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En ambas condiciones, los expertos destacan la importancia de consumir alimentos saludables y controlar la pérdida de peso. El consumo de carbohidratos refinados, como el arroz blanco, está totalmente desaconsejado. Por lo tanto, ¿debería dejar de comer arroz por completo si tiene SOP o diabetes? Según la nutricionista Bhakti Kapoor, el control de las porciones ¡es la clave!
«Sí, puedes comer arroz aunque tengas SOP o diabetespero debe reconocer que la gestión de las porciones es esencial. Y su comida debe incluir muchas verduras en forma de subzi y ensalada, así como un poco de dal, cuajada o no-veg para las proteínas». el experto comenzó diciendo.
Destacando la importancia de la dieta y la actividad en caso de SOP y diabetes, añadió: «Todos los días hay que controlar la dieta para asegurarse de que la azúcar en sangre no suba a un nivel peligroso. De ahí que sea importante consumir alimentos de bajo IG (índice glucémico)».
Arroz, por el contrario, es abundante en carbohidratos y tiene un IG alto. Por lo tanto, «si tienes diabetes o síndrome de ovario poliquístico, debes evitar consumirlo en grandes cantidades», sugirió.
Según Kapoor, la forma de cocinar el arroz tiene un impacto crucial en su contenido de almidón. Sugirió los siguientes consejos de cocción arroz la próxima vez.
*Siempre escurrir el agua mientras se cocina el arroz y simplemente añadir una cucharadita de aceite de coco o ghee mientras se cocina el arroz.
*Déjalo reposar durante 12 horas (arroz cocido y enfriado) para potenciar el almidón resistente y reducir las calorías en un 60%. (Funciona para reducir el pico de glucosa y beneficia su salud intestinal)
*Si prefiere el arroz caliente, puede recalentarlo sin cambiar el resistente almidón contenido.
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