Hay tantas preguntas en torno a la proteína de suero de leche y a si es seguro tomarla o no de forma regular que uno se pregunta si se ha perdido su valor nutritivo al comercializarla como la favorita de los asistentes al gimnasio. Pero el hecho es que, tanto si se entrena con regularidad como si no, los ritmos habituales del cuerpo siempre requerirán una cantidad adecuada de proteínas para compensar el desgaste. Ayuda a tu cuerpo a crear resistencia y a mantener una masa corporal magra. Contiene todos los aminoácidos esenciales, que tu cuerpo no puede fabricar. Por lo tanto, es importante obtener una cantidad suficiente de ellos a través de la dieta. Y la proteína de suero es la que se absorbe más fácilmente en el sistema.
¿QUÉ ES LA PROTEÍNA DE SUERO?
La proteína que se encuentra en el suero, el componente acuoso de la leche que se separa de la cuajada al hacer el queso, se conoce como proteína de suero. Se utiliza con frecuencia como fuente añadida de proteínas. El sistema inmunológico puede beneficiarse de la proteína del suero, que también puede aumentar el contenido nutricional de la dieta.
¿QUIÉN SE BENEFICIA MÁS DE ELLA?
Aunque la proteína de suero se está considerando para una variedad de usos adicionales, no hay suficientes datos fiables ni apoyo científico para indicar si es beneficiosa o no. Aumentar la fuerza y mejorar el rendimiento deportivo son objetivos típicos de los partidarios de la proteína de suero. Por supuesto, en lo que respecta al rendimiento deportivo, la ingesta regular de proteína de suero de leche por vía oral, combinada con el ejercicio regular, mejora el rendimiento deportivo y la fuerza muscular. Pero para obtener los mejores resultados, tanto la ingesta como el ejercicio deben ir a la par.
El asma, la diabetes, la reducción de peso y muchas otras afecciones también se tratan con proteína de suero. Pero quizás sea ineficaz para una afección pulmonar que dificulta la respiración (enfermedad pulmonar obstructiva crónica o EPOC). El consumo de proteína de suero por vía oral no parece aliviar los síntomas de la EPOC. En personas mayores, la suplementación con proteína de suero por vía oral durante un máximo de dos años no aumentó la densidad ósea.
¿ES SEGURA LA PROTEÍNA DE SUERO? SÍ, EN LAS CANTIDADES RECOMENDADAS. NO PARA LOS INTOLERANTES A LA LACTOSA
Cuando se consume adecuadamente en la medida correcta, la proteína de suero es segura para los adultos. Pero ten cuidado con las dosis altas. Entonces podría experimentar efectos secundarios como aumento de las deposiciones, acné, náuseas, sed, hinchazón, disminución del apetito, fatiga y dolores de cabeza.
La mayoría de los efectos adversos de la proteína de suero están relacionados con la digestión, ya que tarda en descomponerse. Entre ellos se encuentran la hinchazón, los gases, los calambres estomacales y la diarrea. Esto no es para los intolerantes a la lactosa porque el principal carbohidrato de la proteína de suero es la lactosa. La enzima lactasa, que el cuerpo necesita para digerir la lactosa, no se produce lo suficiente en las personas intolerantes a la lactosa. Además, hasta el 75% de las personas de todo el mundo pueden tener intolerancia a la lactosa, lo que la convierte en una afección muy extendida. Considere la posibilidad de cambiar a un aislado de proteína de suero en polvo si no tolera la lactosa.
EL PROBLEMA ESTÁ EN LOS POLVOS
Según la Escuela de Medicina de Harvard, los polvos se consideran perjudiciales si incluyen otros ingredientes como azúcares añadidos, aromas artificiales, espesantes, vitaminas y minerales. La cantidad de proteínas por cucharada puede variar de 10 a 30 gramos. «Algunas proteínas en polvo tienen poco azúcar añadido y otras tienen mucho (hasta 23 gramos por cucharada). Algunas proteínas en polvo acaban convirtiendo un vaso de leche en una bebida con más de 1.200 calorías. El riesgo: aumento de peso y un pico de azúcar en sangre poco saludable. La Asociación Americana del Corazón recomienda un límite de 24 gramos de azúcares añadidos al día para las mujeres y de 36 gramos para los hombres», señala su estudio.
«Los investigadores analizaron 134 productos en busca de 130 tipos de toxinas y descubrieron que muchas proteínas en polvo contenían metales pesados (plomo, arsénico, cadmio y mercurio), bisfenol-A (BPA, que se utiliza para fabricar plástico), pesticidas u otros contaminantes relacionados con el cáncer y otras enfermedades. Algunas toxinas estaban presentes en cantidades significativas. Por ejemplo, una proteína en polvo contenía 25 veces el límite permitido de BPA», añadió.
¿TIENE IMPACTO EN LOS RIÑONES?
Una dieta rica en proteínas puede aumentar la presión renal y hacer que los riñones filtren más sangre de lo normal. Esto no implica, sin embargo, que una dieta alta en proteínas sea mala para los riñones. De hecho, los estudios revelan que se trata de una reacción biológica típica y que no suele ser motivo de alarma.
Además, no hay pruebas de que consumir demasiadas proteínas pueda dañar los riñones sanos. Sin embargo, las personas que ya tienen una enfermedad renal deben hablar con su médico para ver si la proteína de suero es apropiada para ellos.
¿CUÁLES SON LOS LÍMITES SEGUROS Y LAS ALTERNATIVAS?
La proteína de suero de leche no suele presentar riesgos ni efectos secundarios negativos conocidos. Una recomendación de dosificación típica es de 1 a 2 cucharadas (25-50 gramos) cada día, aunque se aconseja respetar las directrices de la porción en el envase del producto. Más de esto probablemente no servirá de nada, especialmente si ya ingieres suficientes proteínas en tu dieta.
Intente cambiar a un polvo de proteína de suero si sufre efectos secundarios indeseables como hinchazón, gases, calambres o diarrea después de consumir proteína de suero. Además, una proteína en polvo no láctea, como la de soja, guisante, huevo, arroz o cáñamo, también es una alternativa.