El plátano se considera una anomalía dentro de las frutas, que suele verse en el contexto del aumento de peso. La verdad está muy lejos de ello. El plátano es, de hecho, un superalimento para adelgazar. Si está buscando una forma infalible de disminuir el hambre (menos el aumento de peso) mi consejo es: Recurra al plátano. En primer lugar, es un alimento sin grasa y un plátano mediano contiene menos de 100 calorías. ¡No está nada mal! Además, ayuda a impulsar el metabolismo y está cargado de almidón resistente (RS), un tipo de fibra que no sólo te llena, sino que también mantiene alejados esos antojos perjudiciales. Los plátanos medianos, ligeramente inmaduros y firmes, aportan 4,7 gramos de almidón resistente, perfecto para mantenerte saciado durante mucho tiempo.
Un plátano tiene mucho que ofrecer. Compáralo con una manzana: un plátano tiene cuatro veces más proteínas, dos veces más hidratos de carbono, tres veces más potasio y dos veces más vitamina C, hierro y fósforo. Y lo que es más, un plátano mediano contiene menos de 100 calorías. De nuevo, no está nada mal.
Por cierto, el consumo de RS también se asocia a niveles más bajos de colesterol y triglicéridos y a una mejor absorción de calcio y magnesio en el organismo. Esto se traduce en huesos más fuertes y un corazón más sano. No es de extrañar entonces que el término científico para el plátano sea «musa sapientum», que significa la fruta de los sabios.
Gran amigo del intestino
El alto contenido en fibra de los plátanos mantiene la digestión en marcha, por lo que vence el estreñimiento de forma eficaz, sin tener que recurrir a los laxantes. El plátano tiene un efecto antiácido natural en el organismo, así que si sufres de acidez de estómago, prueba a comer un plátano para aliviarte. Si se toma con un poco de sal, también trata eficazmente la disentería. El plátano aporta los fitoquímicos fructooligosacáridos, que potencian las bacterias buenas de nuestro colon y evitan que las malas las superen y produzcan ácidos tóxicos que pueden causar estragos en la salud. Este compuesto también ayuda al cuerpo a absorber importantes nutrientes que fortalecen los huesos, como el calcio y el magnesio.
Alimentos para sentirse bien
También es una fruta feliz. Está cargada de triptófano, que se convierte en serotonina en el cuerpo. Se sabe que la serotonina te relaja, mejora tu estado de ánimo y, en general, te hace más feliz. De hecho, los niveles bajos de serotonina son una causa conocida de trastornos del estado de ánimo y depresión. Los plátanos también son un alimento para sentirse bien debido a los altos niveles de tirosina que contienen. Ésta es un precursor de los neurotransmisores «felices»: la serotonina y la dopamina.
Ayuda a dormir
Confía en mí. La próxima vez que tengas problemas para conciliar el sueño, ve a la cocina y coge un plátano en lugar de sacar otro somnífero. Es un alimento perfecto para inducir el sueño gracias a su alto contenido en magnesio, potasio y triptófano. El plátano también ayuda al cuerpo a producir la hormona del sueño, la melatonina, de forma natural, gracias a su alto contenido en vitamina B 6.
Cura de la resaca
El plátano es un remedio perfecto para la resaca. Ayuda a asentar el estómago y aleja las náuseas, ya que es un antiácido natural. La alta dosis de potasio ayuda a reponer el potasio perdido (anoche fuiste al baño cada 5 minutos, ¿recuerdas? Bueno, eso no sólo te deshidrató, sino que también agotó los electrolitos de la sangre: sodio, potasio, calcio y magnesio). El magnesio perdido y reemplazado por ese plátano ayudará a relajar esos fuertes dolores de cabeza al aliviar también la distorsión de los vasos sanguíneos.
Ponte en marcha
¿Te has dado cuenta de por qué el plátano es el favorito de todos los deportistas? Es porque contiene tres azúcares naturales -sacarosa, fructosa y glucosa- combinados con una dosis extra de fibra, por lo que proporciona un impulso instantáneo junto con una energía sostenida y sustancial (por eso se ve a tantos atletas de alto nivel comiendo plátanos durante las competiciones). También tiene un alto contenido en hierro, por lo que tiene la capacidad de estimular la producción de hemoglobina en el torrente sanguíneo y mantener alejada la fatiga.
¿Sabías que? El plátano es una «receta de rescate» perfecta si estás intentando desechar el palo del cáncer (los cigarrillos). Las vitaminas B6 y B12 y el alto contenido en potasio y magnesio que contiene ayudan al cuerpo a recuperarse de los efectos de la abstinencia de la nicotina.
Vencer el asma
El plátano es una de las mejores fuentes de piridoxina (vitamina B6) que desempeña un papel fundamental en la producción de moléculas (ATP y AMPc), que se ha demostrado que ayudan a relajar el tejido muscular liso bronquial.
Mantenga su presión arterial bajo control
Es rico en potasio, un mineral vital para las funciones nerviosas, para mantener la presión arterial baja y para favorecer la salud de los huesos. El potasio ayuda a contrarrestar el aumento de la pérdida de calcio en la orina provocado por las dietas con alto contenido en sal típicas de la época actual, y evita que los huesos se adelgacen demasiado rápido.
Mordisquea los tacos
Pero si el mero hecho de morderlo no es realmente tu idea de deleite gastronómico… (¡quizá los encuentras un poco insípidos!), entonces haz que «el plátano» sea emocionante. Un plátano para el desayuno es una gran idea. Coge un plato ovalado y añade una taza de avena cocida. Coloca una rodaja de plátano a lo largo de cada borde del plato. Cubre la avena con una salsa de tu elección y espolvorea algunos frutos secos por encima. O simplemente prepara un batido con yogur o leche.
Tómala a última hora de la tarde para animarte rápidamente. Añádelo a una ensalada de frutas o hazlo con especias. Coge un plátano y haz un corte en la piel para abrirlo. Rocía una mezcla de 1 cucharadita de zumo de lima, 1 cucharadita de miel y ¼ de cucharadita de sal negra. Cómelo directamente con la piel.
¿Necesitas un tentempié refrescante? Prueba esto: pela un plátano y sumérgelo en yogur. Enrolla en cereales triturados y congela. Luego muerde.
De acuerdo en que un sándwich de mantequilla de cacahuete y plátano rociado con miel es una idea común (pero celestialmente deliciosa, todo el mundo tendrá que estar de acuerdo) y más una comida que un tentempié si miramos lo calórico que puede llegar a ser, pero ¿has probado alguna vez un rollo de plátano roti? Simplemente coge un roti, aplícale mantequilla de cacahuete, coloca un plátano en el centro, enróllalo, córtalo en pequeños discos y pícalo. ¡Delicioso!
Prueba también este postre de plátano listo en un santiamén: Rocía ligeramente aceite en una sartén a fuego medio. Coloca las rodajas de plátano en la sartén y cocínalas durante 1-2 minutos por cada lado. Retira la sartén del fuego y vierte la mezcla de miel (bate la miel con un poco de agua) sobre el plátano. Dejar enfriar y espolvorear con canela.
De un vistazo
Cómetelo por…
🔴 Cómo mantener alejados los antojos
🔴 Cómo mantener la presión arterial a raya
🔴 Cortar la fatiga a la medida
🔴 Marcarse unos huesos más fuertes y un corazón más sano
🔴 Cómo mantenerse feliz y libre de depresión
🔴 Limpiando nuestro intestino
Dato curioso: el primer banana split se hizo en 1904, pero los plátanos existen desde hace mucho más tiempo.
