Estar en forma es una combinación de ejercicio regular, dormir bien, mantenerse activo y consumir una dieta nutritiva. Por lo tanto, a diferencia de lo que se suele creer, no es necesario renunciar a sus alimentos favoritos para alcanzar el nivel de forma física deseado. Esta es probablemente la razón por la que el actor de Malayalam Mohanlal, un entusiasta del fitness, fue visto saboreando carne roja -que se sugiere evitar por salud- para el almuerzo, algo que su nutricionista, el Dr. Jaison Paulson, nunca le había permitido. ¿Qué ha cambiado esta vez?
«Nunca he dado carne roja ni laal maas al señor Lal. Pero hoy, lo ha comido para el almuerzo. Mucha gente todavía tiene dudas sobre lo que es un alimento amigable para el intestino. Por lo tanto, tenemos en el menú kimchi, frijoles, col china, emparejados con bulalo, una forma de carne roja – una combinación que hace que sea extremadamente amigable para los intestinos de la mayoría de los grupos sanguíneos», dijo el Dr. Paulson, mientras compartía un video en Instagram donde se le puede ver sentado con el Drishyam actor.
El Dr. Jaison destacó que el búlalo fermentado tiene grasa, pero cuando se combina con verduras, es un alimento que favorece al intestino, «por lo tanto, la grasa no te hará engordar. Son el almidón y el azúcar».
Según WebMD, el consumo de carne roja se cree que invita a una serie de problemas de salud, tales como enfermedades del corazón, algunos cánceres, problemas renales, problemas digestivos y mortalidad.
El Dr. Vishakha Shivdasani, médico especializado en revertir la obesidad, la diabetes de tipo 2, el síndrome de ovario poliquístico y otras enfermedades relacionadas con el estilo de vida, se mostró de acuerdo con esta afirmación. indianexpress.com dijo que todas las verduras mencionadas anteriormente son grandes prebióticos para el intestino. «Estos ayudan a mejorar el crecimiento y la diversidad de las diferentes cepas de microbios sanos en el intestino, lo que se llama el microbioma. No hay nada malo en la carne roja; siempre que sea orgánica y no esté alimentada con antibióticos, la carne roja se puede consumir sin problemas», dijo.
En una interacción anterior, Swati Bhushan, nutricionista clínico jefe del Hospital Hiranandani, en Vashi, dijo que el 85% de las bacterias que se encuentran en el intestino son amistosas, pero tienden a disminuir con un alto consumo de toxinas alimentarias como carbohidratos refinados que incluyen la harina de maíz, la maida, los azúcares, la sal o los alimentos procesados y las grasas trans presentes en los fritos y la comida basura.
Destacando que las grasas trans, las grasas saturadas y los azúcares pueden causar enfermedades crónicas como las enfermedades cardíacas, debido al daño causado al número de bacterias intestinales buenas, que aumenta la susceptibilidad a las enfermedades metabólicas, el Dr. Shivdasani dijo que no hay que responsabilizar sólo a la carne roja. Bhushan estuvo de acuerdo, y dijo que mientras proteína es una parte esencial de una dieta sana, los cortes grasos de carne pueden provocar una digestión incómoda. «Por eso, cuando comas carne, selecciona cortes magros», dice Bhushan.
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