Aunque los beneficios de beber vino tinto han sido bien propagados para la salud del corazón, ¿puede una copa después de la cena evitar la posibilidad de que sufra un derrame cerebral o de que se obstruyan las arterias? Muchos estudios han hablado de los beneficios del vino, pero lo que no dicen son las advertencias que conlleva. «Aunque los estudios han demostrado que beber vino se asocia a un menor riesgo de ictus, lo que debemos saber es que no ocurre lo mismo con otras bebidas alcohólicas como la cerveza. Además, las personas que bebieron grandes cantidades de vino no observaron ningún beneficio para la salud. Así que hay que hablar de cosas concretas y establecer límites», dice el Dr. Sanjith Saseedharan, consultor y jefe de cuidados críticos del Hospital SL Raheja de Mahim.
De hecho, el consumo moderado y elevado de alcohol puede aumentar considerablemente el riesgo de ictus, añade. Además, «el consumo elevado de alcohol por episodios, o lo que se denomina beber más de cinco copas en cualquier momento del mes, también puede actuar como desencadenante de los accidentes cerebrovasculares». En la India, incluso un consumo bajo de alcohol, es decir, de 1 a 7 copas a la semana, puede resultar arriesgado, sobre todo en comparación con los países occidentales. Además, el momento en que se bebe el vino importa mucho para que sea reconstituyente o degenerativo para la salud humana», afirma.
CÓMO ACTÚA EL VINO EN EL CEREBRO
El Estudio del Corazón de la Ciudad de Copenhague, que se publicó en 1998, decía que se había demostrado que el vino tenía un efecto protector en cuanto a los riesgos de ictus. La lógica era que el vino contenía flavonoides y taninos que se sabe que tienen beneficios y previenen la incidencia de los accidentes cerebrovasculares. Además, se comprobó que el momento de la ingesta de vino era crucial.
Una revisión de estudios publicada en 2015 descubrió que el consumo de vino tinto de bajo a moderado parecía reducir el riesgo de que una persona sufriera un ictus, tuviera problemas de pensamiento (cognición) y desarrollara una enfermedad llamada degeneración macular que afecta a la visión. Según los investigadores de la universidad estadounidense Johns Hopkins, esto se debe a las sustancias químicas del vino tinto que combaten la inflamación y los radicales libres, además de proteger el cerebro. Una de esas sustancias químicas es el resveratrol, que se sabe que aumenta el nivel de una enzima llamada hemo oxigenasa y protege el cerebro de enfermedades y daños nerviosos.
Los investigadores del Johns Hopkins descubrieron que dos horas después de alimentar a los ratones con una sola dosis modesta de Resveratrol, un compuesto que se encuentra en la piel y las semillas de las uvas rojas, los científicos indujeron un accidente cerebrovascular isquémico, cortando esencialmente el suministro de sangre al cerebro de los animales. Descubrieron que los animales que habían ingerido el Resveratrol de forma preventiva sufrían un daño cerebral significativamente menor que los que no habían recibido el compuesto.
El doctor Sylvain Doré, que realizó el estudio junto con otras personas, afirmó entonces que el Resveratrol aumenta los niveles de hemo-oxigenasa, ya conocida por proteger las células nerviosas del cerebro de los daños. Cuando se produce el ictus, el cerebro está preparado para protegerse gracias a los elevados niveles de la enzima. En los ratones que carecían de la enzima, el estudio descubrió que el Resveratrol no tenía un efecto protector significativo y que sus células cerebrales morían tras el ictus: «Nuestro estudio se suma a las pruebas de que el Resveratrol puede aumentar la resistencia del cerebro al ictus isquémico», dijo entonces Doré.
Además de reducir el ictus, el consumo moderado de vino se ha relacionado con una menor probabilidad de desarrollar una enfermedad cardiovascular. A menudo se alude a esto como la «paradoja francesa», ya que, a pesar del exceso de consumo de queso y mantequilla, la población francesa tiene menos incidencias relacionadas con eventos cardíacos y cerebrales inducidos por coágulos, como el ictus y los infartos. Según muchos, esto se debe probablemente a que el consumo regular de vino tinto con las comidas es una característica habitual de su cultura.
Doré había advertido entonces que no se debían tomar suplementos de Resveratrol porque no estaba claro si dichos suplementos podían ser perjudiciales o beneficiosos. «Y aunque el Resveratrol se encuentra en las uvas rojas, es el alcohol del vino el que puede ser necesario para concentrar las cantidades del compuesto beneficioso», dice el estudio.
¿QUÉ HACE EL RESVERATOL?
El resveratrol reduce la inflamación, que puede congestionar los vasos sanguíneos. Tiene antioxidantes que combaten los radicales libres del cuerpo que pueden dañar las células y los vasos sanguíneos del cerebro. Si una persona tiene menos células cerebrales en funcionamiento, es probable que sienta más los efectos de un accidente cerebrovascular.
El vino se suele consumir con las comidas, a diferencia de otros alcoholes que se consumen con alimentos fritos (más en la India) y de forma algo irregular. Esta es también otra razón por la que el consumo de vino contribuye a la reducción de la formación de coágulos o placas relacionadas con ciertos alimentos. Sean cuales sean los beneficios de los efectos del vino, al menos hay coherencia en varios estudios que dicen que el consumo limitado de vino puede ayudar a prevenir el ictus.
OTROS BENEFICIOS PARA LA SALUD
Algunos otros beneficios del vino incluyen el aumento del colesterol bueno en el cuerpo, la reducción de la formación de coágulos de sangre y la mejora de la capa de células que recubren los vasos sanguíneos.
NUNCA BEBAS DEMASIADO
Sin embargo, es esencial saber que el consumo excesivo de alcohol puede aumentar las posibilidades de que una persona sufra un accidente cerebrovascular, ya que puede provocar obesidad, aumento de la presión arterial y daños en los órganos. «Además, ni siquiera se debe beber vino si se padecen enfermedades preexistentes, se toma medicación o se tienen antecedentes de trastornos por consumo de alcohol. Aunque beber vino tenga beneficios, esas personas con antecedentes de ictus no deben beber sin una consulta clínica», añade el Dr. Saseedharan.
