A muchos de nosotros nos gusta tener chapati o roti con una pizca de ghee o mantequilla clarificada. No sólo hace que los rotis sean suaves, sino que también evita que se vuelvan secos y escamosos. Pero, ¿sugieren los expertos añadir ghee a los rotis? Si es así, ¿en qué cantidad? Aanchal Sogani, nutricionista certificada, ha respondido a estas preguntas y ha compartido en Instagram todo lo relacionado con esta popular combinación.
«Varios hogares indios, especialmente en el norte, aplican ghee a los chapatis casi como un ritual. Ahora bien, eso no significa de ninguna manera que empieces a cepillar un tarro lleno de ghee sobre tus chapattis. Pero con moderación, el ghee puede hacer maravillas para la salud en general. A menudo, cuando estamos en un pérdida de peso de peso, pensamos en eliminar por completo el ghee de nuestra dieta. Pero no debe ser así», afirma.
Por qué el ghee ayuda a alcanzar los objetivos de pérdida de peso
*El ghee ayuda a reducir el índice glucémico del chapati. El índice glucémico (IG) es un sistema de clasificación de los alimentos que contienen hidratos de carbono. Muestra la rapidez con la que cada alimento afecta al nivel de azúcar (glucosa) en la sangre cuando se consume.
*El ghee te hace sentir más lleno. No necesitará darse un atracón de otros alimentos que engordan más tarde en el día.
*El ghee se compone de vitaminas liposolublesque ayudan a perder peso. El ghee también desempeña un papel clave en el equilibrio de las hormonas y en el mantenimiento de un colesterol saludable.
*El ghee también tiene un punto de calor elevado, lo que evita que produzca radicales libres que dañan la función celular.
¿Consume suficiente ghee en sus comidas? (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
¿Cuánto ghee es suficiente?
«Adelante, cepilla tu chapati con ghee. Pero asegúrate de no pasarte con la cantidad. Una cucharadita para un roti está bien. Todo lo que se haga en exceso es perjudicial para el organismo», afirma.
La famosa nutricionista Rujuta Diwekar también escribió en Instagram: «Cocinar en ghee y añadirlo a los dals, al arroz, bhakri, bhatis y chapatis es imprescindible. Tiene ácidos grasos esenciales y facilita la asimilación de la vitamina D, A y E. También es un potenciador del sabor».
El ghee puede tomarse a primera hora de la mañana o incluso añadirse a los rotis o al arroz, afirma la nutricionista y entrenadora alimentaria Anupama Menon. «Se puede utilizar en la cocina, ya que tiene un alto punto de ahumado y da un sabor único a los dals y los dulces. La mayoría de las veces es asequible, y el lujo de sabor que imparte es fenomenal. Pero a menudo nos alejamos del consumo de ghee pensando que tiene muchas calorías, lo cual es cierto, pero también lo son los demás aceites que utilizamos en la cocina. Aunque es un buen complemento de las grasas utilizadas en la rutina diaria, sólo hay que moderarlo y utilizarlo correctamente», afirma Menon.
Además, explicó indianexpress.com que al ser «sin lactosa», es una opción popular de grasa en la dieta de los intolerantes a la lactosa.
📣 Para más noticias sobre el estilo de vida, síganos en Instagram | Twitter ¡| Facebook y no te pierdas las últimas actualizaciones!
