No se pueden negar los beneficios de consumir una dieta rica en fibra. Desde ayudar a perder peso hasta mantenernos llenos durante más tiempo, la fibra también ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre. Pero muchos de los alimentos ricos en fibra también suelen estar cargados de hidratos de carbono o carbohidratos, lo que hace que su consumo sea complicado para algunas personas. «La mayoría de la gente consume demasiados carbohidratos refinados ultraprocesados, como el pan blanco, los refrescos, los dulces y los cereales azucarados del desayuno. Estas comidas ricas en carbohidratos y bajas en fibra pueden provocar un aumento de peso y enfermedades cardíacas, entre otros problemas de salud», afirma la Dra. Payal Sharma, dietista senior del Hospital de Superespecialidad Dharamshila Narayana.
Así pues, ¿hay algún alimento rico en fibra que también sea bajo en carbohidratos? Si tú también has estado buscando una respuesta a esta pregunta, aquí tenemos la ayuda de Divya Sobti, una nutricionista.
«Desgraciadamente, muchos alimentos que ricos en fibra también son altos en carbohidratos. ¿Cómo puedes aumentar tu consumo de fibra mientras te mantienes en ceto o bajo en carbohidratos? En esta guía, compartiremos los mejores alimentos bajos en carbohidratos y ricos en fibra», tituló Sobti su post de Instagram mientras enumeraba algunos alimentos. Echa un vistazo.
Fresa
Ocho fresas medianas tienen poco más de siete gramos de hidratos de carbono y casi tanta vitamina C como una naranja. También están cargadas de una gran cantidad de fibra que es anticancerígena, antiinflamatoria y protege el corazón.
Frambuesa
Las frambuesas son ricas en antioxidantes que protegen de las enfermedades. Se pueden consumir como tentempié, o bien se pueden hornear en postres.
Espinacas
Las espinacas también son bajas en carbohidratos, pero éstos se concentran más a medida que las hojas se cocinan y pierden su volumen. Por ejemplo, una taza de espinacas cocidas contiene siete gramos de carbohidratos con cuatro gramos de fibra, señaló Sobti. El Dr. Sharma coincidió y dijo: «Las espinacas, la col rizada y otras verduras de hoja verde son las favoritas de las dietas bajas en carbohidratos. Pueden ayudarte a sentirte saciado, además de ser ricas en nutrientes y estar generalmente disponibles.»
Zarzamora
Ten moras en tu dieta (Fuente: Pixabay)
Las moras, que pueden ser frescas o congeladas, tienen pocos carbohidratos. De hecho, 20 moras pequeñas, o una taza, tienen menos de 10 carbohidratos. Su color azul oscuro las hace más ricas en antioxidantes que combaten las enfermedades. Como tienen mucha fibra y menos fructosa, las moras -y otras bayas en general- son menos propensas a causar gases y problemas digestivos.
Carne de coco
Según Sobti, el coco es bajo en carbohidratos y alto en fibra y grasa, por lo que puede ayudar a estabilizar el azúcar en sangre. «Un estudio con ratas descubrió que el coco tenía efectos antidiabéticos, posiblemente debido a su contenido en arginina», mencionó.
Almendras
Las almendras son bajas en carbohidratos y altas en proteínas y fibra. «Se sabe que tanto las proteínas como la fibra aumentan la sensación de saciedad. Esto puede ayudar a comer menos calorías,» dijo.
El Dr. Sharma señaló que las semillas de chía también tienen un alto contenido en nutrientes, como fibra, proteínas y numerosas vitaminas y minerales. «Son una fuente muy conocida de ácidos grasos omega-3», dijo la Dra. Sharma.
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