El pepino, conocido por su alto contenido en agua, se aconseja a menudo a las personas que quieren perder peso. También tiene un alto contenido en fibraLos pepinos ayudan a sentirse saciado durante más tiempo. Fácilmente disponibles en todas las tiendas de verduras, los pepinos -que son refrescantes por naturaleza- se consumen a menudo como acompañamiento de las comidas. Pero, resulta que no hay que tener kheera junto con la comida o la cena. ¿Pero por qué?
La doctora Alka Vijayan, experta en Ayurveda, recientemente tomó Instagram para compartir que ella no toma pepinos con sus comidas, y tampoco lo recomienda a sus pacientes. «No prefiero consumir pepino crudo con las comidas cocinadas. Tampoco lo recomiendo a mis pacientes, aunque busquen perder peso», dijo en el vídeo.
Explicando la razón, dijo que cuando los pepinos crudos y sin cocinar se combinan con comidas cocinadas se produce un retraso en la digestión. Esto ocurre porque el tiempo que tarda el cuerpo en digerir los alimentos cocinados y los no cocinados es diferente, ya que los alimentos cocinados ya han sufrido una transformación tras ser sometidos al calor que conduce a la formación de productos proinflamatorios llamados ama. Amaun factor causante de dolores y molestias en nuestro cuerpo, también conduce a condiciones inflamatorias a largo plazo.
De acuerdo, Swati Bathwal, dietista, dijo indianexpress.comSí, el pepino es excelente para perder peso, ya que es rico en contenido de agua. Además, las semillas del pepino ayudan a prevenir el estreñimiento, y tanto la fibra como el contenido de agua ayudan a inducir la saciedad. Sin embargo, comer pepino con las comidas puede provocar indigestión para algunas personas debido al compuesto llamado cucurbitacina (clase de compuestos bioquímicos). Además, los pepinos deben comerse siempre con su piel después de haberlos lavado bien».
Según Reema Kinjalkar, nutricionista de Urban Platter, la cucurbitacina imparte un sabor amargo. Algunas personas con una salud digestiva débil pueden tener dificultades para digerir el pepino debido a este compuesto, ya que se sabe que induce problemas de indigestión como gases e hinchazón.
«La cucurbitacina está más concentrada cerca de los extremos de los pepinos. Estos compuestos se producen como mecanismo de autodefensa para protegerse de ser comidos. Por ello, frotar los extremos y espolvorear la sal ayuda a la extracción del líquido blanco lechoso que contiene las cucurbitacinas. Al eliminar los extremos del pepino, se limitan las posibilidades de que las cucurbitacinas se propaguen al resto del pepino», añade Reema.
Dando más razones, la Dra. Alka dijo: «En segundo lugar, el pepino es ligero, acuoso y frío por naturaleza. Su consumo regular puede provocar vata desequilibrio que provoca hinchazón, estreñimientoy el cabello seco». Sugirió comer pepinos en forma de ensaladas (como una comida completa). «Es más recomendable para los tipos de cuerpo con predominio de pitta porque ayuda en enfriar el calor del cuerpo y rehidratarlo».
Si las personas vata quieren incluirlo en su dieta, según la doctora Alka, deben espolvorear un poco de sal, pimienta y semillas de sésamo para reducir la hinchazón. «Y para los tipos kapha, lo mejor es consumirlas combinándolas con verduras de hoja verde», añadió la doctora Alka.
Así, Reema enumeró los siguientes beneficios del pepino:
Es bueno para la salud de los huesos
El pepino contiene vitamina K, que reduce la incidencia de fracturas óseas. El cuerpo humano utiliza la vitamina K para formar los huesos y también para minimizar el riesgo de hemorragia en hígado patologías. La vitamina K también es necesaria para la absorción del calcio y la formación de los huesos.
Ayuda a la digestión y controla el azúcar en la sangre
El alto contenido de agua y fibra dietética es particularmente eficiente para limpiar el cuerpo de toxinas y mejorar la digestión. La fibra ralentiza la absorción de azúcares y grasas en el organismo y, por tanto, evita los picos repentinos de el nivel de glucosa en sangre.
Beneficioso para la salud del corazón
La presencia de potasio y magnesio ayuda a regular la presión arterial. Fibras ayudan a controlar el nivel de colesterol total en el organismo y a mejorar la salud del corazón.
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