La gran variedad de tés disponibles en el mercado -desde el matcha hasta el té Darjeeling y el Earl Grey- puede dificultar la elección de uno. Sin embargo, hay que saber que todas estas variedades pueden dividirse a grandes rasgos en tres categorías principales: negro, verde y blanco, siendo todo lo demás una subcategoría de ellas. Curiosamente, todos estos tés proceden de la misma planta, la Camellia sinensis, y se clasifican en tres grandes variedades en función de su proceso de producción.
Por ello, vamos a descifrar cada tipo de té y a averiguar cuál es el más beneficioso para la salud.
Té negro: El té negro, que comprende el té English Breakfast, Earl Grey, está completamente oxidado. Los cuatro procesos principales que intervienen en su producción son el marchitamiento, el enrollado, la oxidación y el secado.
Beneficios del té negro para la salud
El té negro tiene la mayor concentración de cafeína de las tres categorías, por lo que se considera el mejor para proporcionar energía instantánea. «El té negro también tiene otros beneficios, como reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de infartos y paros cardíacos. Esta variedad contiene teaflavinas y tearubiginas, que son compuestos polifenólicos con propiedades antioxidantes. El consumo de té negro provocó una reducción de los niveles de colesterol total, LDL y triglicéridos, y un aumento de los niveles de HDL (colesterol bueno), junto con un descenso de los niveles de glucosa, según concluyó un estudio», declaró a indianexpress.com Swati Bhushan, nutricionista clínica jefe del Hospital Hiranandani de Navi Mumbai, un hospital de la red Fortis.
Añadió que otro estudio señalaba que un aumento del consumo de té negro y té verde reduce el riesgo de muerte por acontecimientos cardíacos en un 4%, disminuye el riesgo de ictus en un 4% y el riesgo general de muerte en un 1,5%. «El té negro también protege contra el cáncer de boca», añadió.
El té negro tiene la mayor concentración de cafeína de las tres categorías y puede ser el mejor para dar energía instantánea. (Fuente de la imagen: Pixabay)
Té verde: El té verde no está oxidado y su proceso de producción consiste en freír o cocer al vapor las hojas justo después de la cosecha, para luego enrollarlas y secarlas. Algunas variedades de té verde son el matcha y el sencha.
Beneficios del té verde para la salud
El té verde es rico en antioxidantes, ayuda contra la inflamación, mejora la función cerebral y el metabolismo corporal, puede ayudar contra el mal aliento y también reduce el riesgo de cáncer de endometrio. «El té verde contiene principalmente catequinas como compuestos fenólicos junto con algunas cantidades de flavonoides y ácidos fenólicos. Dado que los polifenoles del té verde presentan propiedades antimicrobianas, desinfectantes y desodorantes, ayuda a reducir el mal aliento bucal. Se ha demostrado que el té verde estimula el crecimiento de las bacterias buenas y dificulta el de las malas, con lo que mejora la salud intestinal», añade Bhushan.
El té verde es rico en antioxidantes, ayuda contra la inflamación y mejora la función cerebral y el metabolismo corporal. (Fuente de la imagen: Pixabay)
Té blanco: El té blanco es el té menos procesado. Su proceso de producción incluye una ligera oxidación, y las hojas no se enrollan ni se trituran. La aguja de plata y la peonía blanca son algunos tipos populares de té blanco. «Lo que hay que tener en cuenta al preparar una taza de té blanco es que el agua utilizada para su preparación debe estar caliente, pero no hirviendo ni a fuego lento. Así, las hojas pueden reposar entre un minuto y 5 minutos. Si se deja reposar durante más tiempo o a temperatura muy alta, podría volverse amargo/astringente y el té podría perder su frescura», comparte el experto.
El té blanco es bueno para los huesos y se ha demostrado que reduce «la pérdida ósea y aumenta el contenido mineral de los huesos, proporcionando protección contra la Osteoporosis y previniendo el agravamiento de esta enfermedad.» (Fuente de la imagen: Pixabay)
Beneficios del té blanco para la salud
El té blanco tiene numerosos beneficios para la salud, como la protección frente a la osteoporosis, la prevención de mutaciones y la formación de tumores, así como propiedades anticancerígenas, entre otras. Como ya se ha mencionado, el té blanco se somete a un procesamiento mínimo, procede de brotes recién crecidos y hojas jóvenes de la planta Camellia Sinensis, sin fermentación o con una fermentación leve. Tiene niveles significativos de polifenoles, concretamente catequinas, que tienen el poder de apagar los radicales libres que siguen causando daños a nuestro organismo.
«Nuestra piel se daña debido a la inflamación y a la exposición a la radiación ultravioleta, lo que provoca un envejecimiento prematuro y, en algunos casos, cáncer de piel. Un estudio reveló los efectos antiinflamatorios del extracto de té blanco sobre la piel, mientras que otro informó de que la aplicación tópica de té blanco sobre la piel ofrecía protección frente a los rayos UV. Incluso puede ayudar a mantener la piel libre de acné. El té blanco también es bueno para los huesos y ha demostrado reducir la pérdida ósea, aumentar el contenido mineral óseo, proporcionar protección contra la osteoporosis y prevenir el agravamiento de esta enfermedad», compartió Bhushan.
Además, el galato de epigalocatequina y las metilxantinas presentes en el té blanco pueden ayudar a «quemar grasas, aumentar el gasto energético y la oxidación de las grasas, lo que estimula el metabolismo y contribuye a perder peso y a mantenerlo».l té blanco también tiene propiedades anticancerígenas. «Se ha demostrado que el extracto de té blanco induce la muerte celular en células de cáncer de pulmón, lo que previene la mutación y la formación de tumores y presenta propiedades anticancerígenas. El té blanco dificulta la proliferación de células de cáncer de colon y protege también el ADN de las células normales», afirma.
¿Cuál elegir?
Aunque los tres tés tienen L-teanina, un aminoácido, que mejora el estado de alerta, la concentración, la memoria y el rendimiento cognitivo y también ayuda a disminuir la fatiga, para aprovechar sus beneficios, para obtener los máximos beneficios para la salud y a largo plazo, el experto sugiere «consumirlos regularmente.»
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