Edulcorantes artificiales han llegado a ocupar un inmenso protagonismo teniendo en cuenta las diversas ventajas que se les han asociado – pérdida de peso, no picos de azúcare imitar el sabor del azúcar sin las calorías. Sin embargo, un nuevo estudio publicado en Nature Medicine sugirió que el eritritol, un popular alternativa al azúcar, puede estar relacionado con la coagulación de la sangre, el ictus, el infarto de miocardio e incluso la muerte.
El estudio observó que los niveles circulantes de múltiples edulcorantes poliol, especialmente el eritritol, se asociaban con el riesgo incidente (a 3 años) de sufrir eventos cardiovasculares adversos mayores. Los resultados revelaron que el eritritol facilitaba la activación de las plaquetas y la formación de un coágulo, lo que aumentaba el riesgo de sufrir acontecimientos cardiovasculares adversos como infarto de miocardio e ictus.
«El grado de riesgo no era modesto», afirmó el Dr. Stanley Hazen, autor principal del estudio y director del Centro de Diagnóstico y Prevención Cardiovascular del Instituto de Investigación Lerner de la Clínica Cleveland. CNN.
A continuación, el estudio instaba a realizar más estudios que evaluaran la seguridad a largo plazo del eritritol.
Los coágulos de sangre pueden causar trombosis (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
¿Qué es el eritritol?
Un sustituto del azúcar es un aditivo alimentario que duplica el efecto del azúcar en sabor, pero suele tener menos energía alimentaria, según un estudio de 2011 del National Center for Biotechnology Information (NCBI). El eritritol, al igual que el sorbitol y el xilitol, es un alcohol de azúcar que se encuentra de forma natural en muchas frutas y verduras. «No tiene calorías y proporciona aproximadamente el 70% de dulzor del azúcar. Pero el inconveniente es que se produce artificialmente en grandes cantidades», explica Garima Goyal, dietista diplomada.
Entonces, ¿es perjudicial?
Según el Dr. Shrey Srivastav, médico especialista en medicina interna del Hospital Sharda, el eritritol apenas se metaboliza en el organismo. «En lugar de ello, pasa al torrente sanguíneo y abandona el organismo principalmente a través de la orina. El cuerpo humano genera pequeñas cantidades de eritritol de forma natural, por lo que cualquier consumo adicional puede acumularse», afirmó el Dr. Srivastav. Goyal y añadió que la investigación relaciona la incidencia de enfermedades cardiovasculares con los altos niveles de eritritol hallados en sangre.
Al abordar la cuestión del consumo, Goyal señaló que «se necesita más investigación». «Como los edulcorantes artificiales son nuevos en el mercado, nadie conoce sus efectos a largo plazo. Pero quienes estén sanos (léase, sin comorbilidades) y pretendan perder peso o reducir su consumo de azúcar pueden utilizar eritritol de forma segura a corto plazo», dijo Goyal.
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