El rábano picante rábano es una verdura crucífera que posee una serie de nutrientes beneficiosos para nuestro organismo. Puede utilizarlo para añadir un toque crujiente a su ensalada o cocinarlo para obtener un sabor más suave. Bajos en calorías y una rica fuente de fibra y vitamina C, los rábanos ayudan a mejorar el metabolismo, la cicatrización de heridas y la regulación del sistema inmunitario. Sin embargo, ¿sabía que hay una gran diferencia nutricional entre los rábanos tiernos y los maduros? Siga leyendo para saber más.
En un post de Instagram, la doctora Rekha Radhamony, doctora en Ayurveda, dijo: «¿Te gustan los rábanos? Debes leer esto. Sabes que los rábanos tiernos y los rábanos maduros hacen dos cosas diferentes en el cuerpo?».
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Además, dijo que los rábanos tiernos reducen todas las tres doshas-vata, pitta y kapha. «Se digieren fácilmente y curan también la tos, el asma y la rinitis».
Pero, por otro lado, el doctor Radhamony señaló que los rábanos maduros son difíciles de digerir. «Aumentan los tres doshas y provocan la obstrucción de los canales. Cuanto más maduros, más difíciles de digerir».
Por eso, recomienda cultivar tus propios rábanos en casa, en la cocina o en la terraza, para que puedas hacerte con los más tiernos. «Al fin y al cabo, los buenos digestión significa buena salud», afirmó el Dr. Radhamony.
En la misma línea, la Dra. Swathi Ramamurthy, Jefa de I+D de Herby Angel, declaró: «Los rábanos tiernos o bala moolaka en Ayurveda se dice que es alpakshara es decir, menos alcalino, ligero para la digestión o laghu y equilibra los tres doshas. Se puede utilizar como carminativo y puede ser una dieta muy eficaz para el dolor de garganta, la fiebre y la congestión respiratoria. Se aconseja la sopa de rábano tierno para niños con dolor de garganta y congestión respiratoria como opción para la cena.»
Mientras tanto, dijo que los rábanos maduros son pesados para la digestión, muy calientes en potencia y agravan los tres doshas. «Se aconseja abstenerse de consumirlos. A medida que el rábano madura, la fibra aumenta su contenido en fibra, lo que dificulta su digestión. Según el Ayurveda, la balya avastha o infancia es una etapa de predominio de kapha, que favorece el crecimiento físico. Pero debido a las propiedades del rábano maduro, puede reducir kapha específicamente y afectar al crecimiento y desarrollo de los niños si se consume en exceso.»
El experto señaló que siempre se aconseja optar por el rábano tierno. «Si es necesario optar por rábano maduro, es mejor saltearlo con ghee o aceite, o cocerlo o cocerlo al vapor, y luego consumirlo. El rábano maduro crudo está terminantemente prohibido».
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