Los alimentos que comemos no solo han perdido un porcentaje significativo de su nutrición intrínseca con el tiempo, sino que también se han contaminado con sustancias letales que causan enfermedades. pesticidas que muchas veces ignoramos.
La Guía del comprador de pesticidas en productos agrícolas 2022 del Environmental Working Group, publicada el jueves, brinda una idea sustancial del nivel de contenido de pesticidas en los alimentos. Encabezando la lista este año están las fresas, seguidas de Espinacas, col rizada, col rizada y hojas de mostaza. También en la lista están las nectarinas, manzanasuvas, pimientos morrones y picantes y cerezas junto con melocotones, peras, apio y tomates para redondearlo.
Emitido desde 2004, el informe utiliza los datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. para clasificar 46 artículos que se prueban después de lavarlos, pelarlos o fregarlos, que es como los consumirían los consumidores. La lista comprende tanto los alimentos más contaminados como los menos contaminados, y muchos de la primera categoría dieron positivo por múltiples pesticidas, incluidos insecticidas y fungicidas. Por ejemplo, se encontró que más del 90 por ciento de las muestras de fresas, manzanas, cerezas, espinacas, nectarinas y uvas que se analizaron dieron positivo para residuos de más de un pesticida.
Se sabe que la col rizada, la mostaza y la col rizada son alimentos saludables para el corazón. Pero el informe encontró el nivel más alto de pesticidas en ellos, seguidos por los pimientos morrones y picantes. También dijo que «las muestras de espinacas tenían 1,8 veces más residuos de pesticidas por peso que cualquier otro cultivo analizado».
Por otro lado, la lista de los “quince limpios” constaba de aguacates en la parte superior seguido de maíz dulce, piña, cebolla y papaya. También en la lista había guisantes congelados, espárragos, melón dulce, kiwi, repollo, champiñones, melón, mangossandía y, por último, batatas.
Para evitar comprar frutas y verduras cargadas de pesticidas, compre alimentos orgánicos, producidos localmente y de temporada, y siempre enjuáguelos y lávelos adecuadamente antes de cocinarlos o comerlos.
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