Ya sea Makar Sankranti, Lohri o Ganesh Chaturthi, el til (sésamo semillas) y gul/gur (jengibre) suelen prepararse en abundancia. Pero ¿sabía que esta combinación no es casual, sino que se debe a sus propiedades beneficiosas, especialmente durante el invierno, cuando las personas son más propensas a sufrir resfriados y tos? Ese es el momento en que el cuerpo necesita alimentos que calienten y que, además, ayuden a reforzar la inmunidad. «Enter til and gul», escribió la chef Chinu Vaze en un post de Instagram.
La experta culinaria añadió que estos dos alimentos invernales son «calentadores, encienden tu agniAdemás, añadiendo ghee al til y al gul se consigue el equilibrio perfecto de «omega 3, 6 y 9». Lo mejor de esta combinación es la abundancia de alimentos que se pueden preparar con ella: laddoos de til-gul-ghee, gajak, papad, gud gatta y mucho más.
El chef Chinu añadió semillas de sésamo están repletas de calcio, y también son aptas para veganos e intolerantes a la lactosa. «Sólo un cuarto de taza de semillas de sésamo naturales aporta más calcio que una taza entera de leche. El aceite presente en el sésamo ayuda a generar calor corporal que mantiene caliente la temperatura interna del cuerpo», escribió además. Del mismo modo, el jengibre es rico en hierro y vitamina C y se ha utilizado como remedio tradicional para los problemas respiratorios. «Además, activa las enzimas digestivas, lo que facilita la digestión (y el estreñimiento)», añade.
Coincidiendo con ella, la Dra. Jinal Patel, dietista del Hospital Apollo Spectra de Bombay, declaró a indianexpress.com que el sésamo y el jengibre tienen, en efecto, enormes beneficios para la salud, y enumeró algunos de ellos:
Beneficios del sésamo para la salud
- Previenen la diabetes: Debido a su bajo contenido en carbohidratos, alto contenido en proteínas y grasas saludables, las semillas de sésamo ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre.
- Reducen la presión arterial: Las semillas de sésamo contienen magnesio que ayuda a controlar la presión arterial.
- Controlan los niveles de colesterol: Las semillas son ricas en fitoesteroles que ayudan a bloquear la producción de colesterol. Las semillas de sésamo negro son especialmente ricas en fitosteroles y pueden consumirlas las personas que desean mantener bajo control sus niveles de colesterol.
- Ayuda a la digestión: Su alto contenido en fibra facilita la digestión y ayuda a mantenerse sano.
Beneficios del jengibre para la salud
- Aporta energía: El jengibre proporciona al organismo energía duradera. Esto se debe a que el jengibre no está refinado, y asegura que los niveles de azúcar en sangre no suban inmediatamente. Esto también ayuda a prevenir la fatiga.
- Alivia el dolor menstrual: El jengibre ayuda a liberar endorfinas, la hormona de la felicidad que ayuda a controlar los síntomas del síndrome premenstrual, como los cambios de humor y la irritabilidad. Tomar jengibre con regularidad también puede ayudar a regular los periodos irregulares.
- Previene la anemia: El jengibre es rico en hierro y folato y ayuda a mantener a raya la anemia.
- Acelera el metabolismo y ayuda a perder peso: El jengibre contiene potasio, que equilibra los electrolitos del organismo y mejora el metabolismo. También ayuda a controlar la retención de líquidos y a mantener un peso óptimo.
¿Qué hace que el sésamo y el jengibre sean beneficiosos, especialmente durante el invierno?
Además de fibra, las semillas de sésamo son ricas en nutrientes como vitamina E, B6, hierro y cobre. Por ello, consumirlas durante el invierno puede ayudar a mantenerse caliente y sano. «Por su contenido en proteínas, las semillas de sésamo también aceleran el metabolismo y frenan el apetito. Por eso, los til ke laddu (que también contienen jengibre) se suelen comer en invierno. Estos laddoos son ricos en vitamina E y ayudan a prevenir la acumulación de placa en las arterias. Como el jengibre y el sésamo son ricos en proteínas, calcio y zinc, fortalecen los huesos. El jengibre actúa como purificador de la sangre y no eleva los niveles de azúcar en sangre», añade el Dr. Patel.
Precaución
Cualquier cosa consumida en exceso puede ser peligrosa para la salud. Así, tomar demasiado jengibre puede provocar un aumento de peso, y las semillas de sésamo en grandes cantidades pueden hacer que bajen los niveles de azúcar en sangre.
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