El arroz es un alimento básico en muchos estados indios y también uno de los alimentos cotidianos más queridos y reconfortantes. Se consume en el desayuno, el almuerzo y la cena con diversas salsas y currys. Sin embargo, cuando se trata de perder peso, muchas personas renuncian al arroz por temor a que su consumo les lleve a ingerir demasiadas calorías. Sin embargo, si se come con moderación, puede ser una buena opción para incluir en la dieta. Eso es exactamente lo que Mac Singh, un nutricionista, declaró en un post de Instagram al compartir los diversos beneficios para la salud del arroz, y también lo comparó con la avena – un grano de cereal amado por muchos.
Beneficios del arroz para la salud
A continuación se indican algunos de los beneficios del arroz para la salud, según Singh.
1. Fácil de digerir: Como el arroz es fácil de digerir, es ideal para aumentar la tasa metabólica, lo que acelera el proceso de pérdida de peso.
2. Bajo en grasas: 100 g de arroz crudo sólo contienen 0,6 g de grasa. Irónicamente, tiene menos grasa que los llamados cereales saludables como la avena y la quinoa, que la gente consume para perder peso.
3. No contiene gluten: Sí, has leído bien. Compramos pan y harina caros sin gluten, pero ignoramos nuestro propio arroz desi, que tampoco contiene gluten.
4. Nutrición rica: El arroz es rico en vitaminas y minerales como la vitamina B y el magnesio, por citar algunos. 100 g de arroz contienen 7 g de proteínas. Los estudios han demostrado que la proteína de arroz también podría ayudar a reducir la presión arterial y las grasas en sangre.
5. El arroz blanco no contiene ningún factor antinutricional. A diferencia de otros cereales, éste contiene ácido fítico, que reduce la absorción de ciertos minerales como el calcio, el hierro y el zinc en el organismo.
Perfil nutricional del arroz y la avena
El arroz y la avena tienen valores nutricionales diferentes. Sameena Ansari, dietista y nutricionista jefe de CARE Hospitals, Hi-Tec City, Hyderabad, explicó a indianexpress.com: «El perfil nutricional de la avena instantánea varía según la marca y el tamaño de la ración, pero en general, una ración de ½ taza de avena instantánea seca contiene unas 150-170 calorías, 3-4 gramos de fibra, 4-5 gramos de proteínas y 27-30 gramos de hidratos de carbono, incluidos 1-2 gramos de azúcar».
El arroz, por su parte, también tiene perfiles nutricionales variables según el tipo de arroz y el tamaño de la ración, prosigue. «Por ejemplo, una ración de ½ taza de arroz blanco cocido contiene alrededor de 100-110 calorías, 0,5 gramos de fibra, 2 gramos de proteínas y 23-25 gramos de carbohidratos, incluyendo 0,5-1 gramo de azúcar». Arroz integral es ligeramente más denso en nutrientes y contiene más fibra, proteínas y vitaminas», explica.
Un bol de arroz tiene menos calorías que uno de avena. (Fuente de la imagen: Pexels)
¿Por qué el arroz no suele formar parte de los planes dietéticos?
Según Ansari, el arroz puede formar parte de una dieta sana si se consume con moderación y se combina con otros alimentos ricos en nutrientes. Añadió que, sin embargo, no forma parte de los planes dietéticos porque «el arroz se compone principalmente de hidratos de carbono, concretamente de almidón. Puede provocar picos de azúcar en sangre y resistencia a la insulina, especialmente en personas diabéticas o con resistencia a la insulina».
¿Y la avena?
Descifrando por qué la avena, en cambio, forma parte de los planes dietéticos, Ansari afirma: «La avena se considera saludable porque es una buena fuente de fibra, en concreto de betaglucano, que se ha demostrado que reduce los niveles de colesterol y mejora la salud del corazón. También es baja en azúcar y contiene una serie de vitaminas y minerales. La avena suele formar parte de los planes dietéticos, especialmente en el desayuno, porque puede ayudar a mantenerse lleno y satisfecho durante toda la mañanalo que puede ayudar a evitar comer en exceso y picar alimentos poco saludables».
En general, incorporar cereales integrales como la avena y el arroz integral a la dieta puede aportar numerosos beneficios para la salud. «Pero es esencial controlar el tamaño de las porciones y combinarlos con otros alimentos ricos en nutrientes», concluye Ansari.
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