El pan es un alimento básico en la mayoría de las cocinas del mundo. Pero, ¿alguna vez ha relacionado este alimento habitual en el desayuno o la merienda con la reducción de la grasa abdominal? Pues bien, según una investigación reciente, el pan integral de trigo puede estar relacionado con una reducción de la grasa abdominal o de la obesidad visceral. Un estudio publicado en Plant Foods for Human Nutrition, llevó a cabo un ensayo controlado aleatorizado en 50 japoneses para investigar el efecto del consumo de pan. «Se investigó si una dieta en la que se sustituyera el pan de trigo refinado (dieta RW) por pan de trigo integral (dieta WW) reduciría la obesidad por grasa visceral en sujetos japoneses», señalaba el resumen del estudio.
El índice de masa corporal de los 50 participantes estaba por encima del intervalo normal de 23,5 kg por metro cuadrado, y se les dividió en dos grupos. Mientras que a un grupo de sujetos se le pidió que consumiera pan de trigo refinado, los otros tuvieron que tomar pan de trigo integral. Al cabo de 3 meses, los estudiosos comprobaron que grasa visceral o grasa del vientre se había reducido significativamente en el grupo de pan integral.
Así pues, los resultados indicaron que el consumo de pan integral podría ser útil para quienes vigilan su peso. «La dieta WW condujo a reducciones significativas y seguras de los AGV en sujetos con IMC superior o igual a 23 kg/m2. La dieta WW puede contribuir a prevenir la obesidad por grasa visceral», rezaba el estudio.
¿Cómo ayuda el pan integral a reducir la grasa visceral?
Antes de responder a esta pregunta, entendamos qué es exactamente la grasa visceral. Según los expertos, es la grasa que rodea los órganos internos y está relacionada con un mayor riesgo de problemas de salud como cardiopatíasdiabetes y determinadas cánceres.
Al comentar el estudio, Sameena Ansari, dietista y nutricionista jefe de CARE Hospitals, Hi-Tec City, Hyderabad, afirmó: «La fibra soluble, como la que se encuentra en los cereales integrales pan de trigo, puede ayudar a reducir la grasa visceral al unirse a los ácidos biliares en el intestino e impedir su reabsorción. Esto hace que el hígado tenga que producir más ácidos biliares, lo que a su vez consume más colesterol y, en última instancia, reduce los niveles generales de colesterol. Comer pan de trigo integral también puede ayudarle a evitar los alimentos altamente procesados y refinados, que pueden contribuir al aumento de peso y a incrementar la grasa visceral. Los cereales integrales son una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales, esenciales para la salud y el bienestar general. Además, elegir alimentos integrales también puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, lo que es importante para reducir el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2″.
La fibra soluble, como la que se encuentra en el pan de trigo integral, puede ayudar a reducir la grasa visceral uniéndose a los ácidos biliares en el intestino y evitando su reabsorción. (Fuente de la imagen: Pixabay)
No obstante, añadió que para reducir la grasa visceral es necesario combinar hábitos saludables, como seguir una dieta equilibrada rica en cereales integrales, frutas, verduras, proteínas magras y grasas saludables, hacer ejercicio con regularidad y controlar los niveles de estrés.
«Es importante señalar que añadir simplemente pan de trigo integral a la dieta puede no ser suficiente para lograr resultados significativos y que es crucial adoptar un estilo de vida saludable en general para reducir eficazmente la grasa visceral», declaró a indianexpress.com.
No todo el mundo puede optar por el pan integral
Aunque el pan integral puede ayudar a perder peso, quizá no sea aconsejable para todo el mundo. Ansari explicó: «Las personas que necesitan una dieta baja en fibra o carbohidratos pueden tener que limitar el pan integral. Aunque no es en absoluto un alimento poco saludable, puede no ser compatible con estas dietas especiales, sobre todo en grandes cantidades». Las personas celíacas o con sensibilidad al gluten no celíaca también tendrán que mantener el pan integral fuera del menú, ya que el trigo contiene gluten».
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