Las frutas son muy nutritivas, pero los diabéticos diabetes deben tener precaución al consumirlas. Esto se debe a que el consumo de ciertas frutas puede elevar los niveles de azúcar en sangre, lo que puede ser perjudicial para su salud. A pesar de ello, la fruta es un componente crucial de una dieta saludable para los diabéticos, ya que contiene fibra que puede reducir los picos de azúcar en la sangre, dijo Neelam Ali, dietista del Instituto Internacional de Ciencias Médicas de Noida. Además, puede ayudar a reducir el colesterol, lo cual es crucial dado que diabetes podría aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, añadió.
Según Ali, las siguientes son algunas de las ventajas de incluir la fruta en una dieta adecuada para la diabetes.
*La fibra dietética es una fracción de los alimentos de origen vegetal que las enzimas digestivas no pueden descomponer completamente. Entre los beneficios de la fibra se encuentran la reducción del colesterol en sangre, la ayuda para eliminar el exceso de colesterol y esteroides, la prevención de las subidas de azúcar en sangre y la mejora de la saciedad (la sensación de plenitud) para ayudar a controlar el apetito.
*Vitaminas y minerales: Las frutas, como los plátanos, las naranjas, los melones y los albaricoques, tienen un alto contenido en potasio, que puede reducir la presión arterial. El contenido en vitamina C y ácido fólico de los cítricos favorece la cicatrización de las heridas y la síntesis de colágeno, mejora la función cerebral y refuerza el sistema inmunitario.
*Las antocianinas de las bayas, las cerezas y las uvas rojas, que son potentes antidiabéticos, anticancerosos, antiinflamatorios, antimicrobianos y antiobesidad – pueden ayudar a prevenir el daño celular e incluso pueden detener el avance de algunas enfermedades crónicas, como las cardíacas. Los melocotones, los higos, las peras, la guayaba, las naranjas, los albaricoques, el mango, el melón y la papaya son otras frutas con alto contenido en antioxidantes.
Entender la relación
Las personas con diabetes, un trastorno metabólico, tienen la glucosa en sangre elevada, también conocida como azúcar alta en sangre o hiperglucemia. Según una revisión de junio de 2017 publicada en el International Journal of Allied Medical Sciences and Clinical ResearchEl tracto digestivo descompone los carbohidratos o el azúcar y los almidones que se encuentran en muchos alimentos en glucosa, una forma de azúcar que entra en el torrente sanguíneo. Con la ayuda de la hormona insulinaEl cuerpo absorbe la glucosa y la utiliza para producir energía. La diabetes se desarrolla cuando el cuerpo es incapaz de producir suficiente insulina o de utilizarla eficazmente.
La fruta contiene principalmente fructosa, un tipo de azúcar no refinado. Aunque «la fructosa no necesita insulina para metabolizarse en el organismo, si el cuerpo lo requiere, la fructosa puede convertirse en glucosa», lo que puede disparar los niveles de azúcar en sangre, dijo Ali.
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Así es como puedes modificar tu dieta (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
Según el Dr. Suranjit Chatterjee, consultor senior de medicina interna del Hospital Indraprastha Apollo de Nueva Delhi, el índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con que un alimento eleva los niveles de azúcar en sangre (glucosa). Cualquier alimento con un IG de 28 eleva el azúcar en la sangre sólo un 28 por ciento como la glucosa pura, mientras que uno con un IG de 100 lo hace tanto como la glucosa pura.
Entonces, ¿pueden los diabéticos tomar fruta?
Una forma de que una persona con diabetes elija una fruta segura y adecuada es comprobar sus niveles de índice glucémico (IG). «A fruta que tienen un IG más bajo son más eficaces para reducir los niveles de azúcar en sangre. Por ejemplo, los aguacates, las fresas, las moras, las manzanas, las ciruelas, los pomelos, los melocotones, las peras y las cerezas tienen un IG de 20-49 (bajo). Estas frutas son ricas en fibra y tienen un IG bajo que ayuda a mejorar la tolerancia al azúcar en sangre. Sin embargo, hay que tener en cuenta ciertos factores importantes, como la madurez de una pieza de fruta, que influirá en el IG de una comida», dijo indianexpress.com en una interacción anterior.
Según él, aunque una fruta tenga un IG bajo, hay que vigilar el número de hidratos de carbono y el tamaño de las porciones. «Algunas frutas, como la sandía, tienen un IG alto, pero una porción de sandía tiene muy pocos carbohidratos y su efecto en el azúcar en la sangre es mínimo», dijo.
Las frutas con un valor de IG de 70 o más se consideran muy ricas en azúcar y deben evitarse al planificar un plan de comidas para diabéticos, señaló el doctor Subhasree Ray. «Las frutas con IG moderado tienen un valor de IG entre 56 y 69. Las frutas con IG bajo son las que tienen un valor de IG de 55 o inferior», escribió en un columna para indianexpress.com.
Ali dilucidó: «Hay que preferir las frutas enteras con un IG bajo sin perder de vista el tamaño de las porciones y el recuento de carbohidratos.»
Cómo tomar fruta para controlar mejor el azúcar
Los expertos recomiendan que, en lugar de descartar ciertos tipos de fruta, se lleve un registro de su contenido en hidratos de carbono y de su clasificación en términos de IG y carga glucémica (CG). Las proteínas y la fruta juntas pueden reducir cualquier aumento de azúcar en sangre, afirma Ali. «Para ello, incluya la fruta en la porción de hidratos de carbono designada en su comida o incluya proteínas en su tentempié de fruta», afirma Ali.
La dietista Vidhi Chawla, fundadora de Fisico Diet Clinic, dijo que el consumo de frutas con proteínas y grasas saludables reduce la CG. «En lugar de grasas saturadas y trans, consuma grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, como los frutos secos con aguacate, las nueces y la mezcla de semillas de girasol», dijo Chawla, al tiempo que añadió que dos raciones de fruta al día combinadas con proteínas y grasas son una buena opción.
Por ejemplo, tomar rodajas de manzana con un par de cucharadas de mantequilla de cacahuete como tentempié: ayuda a saciar el hambre durante más tiempo y frena el exceso de comida.
Coincidió Mihira A R Khopkar, nutricionista de celebridades, deportes y olimpiadas, y dijo que consumir una fuente rica en proteínas o una fuente rica en grasas junto con una fruta puede mejorar aún más el control de la glucosa. «Tanto las proteínas como las grasas tardan más en ser digeridas y, por lo tanto, cuando se combinan con carbohidratos como las frutas, pueden ayudar a que la glucosa se libere lentamente en la sangre, mejorando así el control de la glucosa», dijo Khopkar a indianexpress.com.
Según Khopkar, se pueden explorar las siguientes combinaciones
*Frutas al lado con huevos de su elección
*Frutas con mezcla de frutos secos
*Frutas en gachas de leche
*Parfait o yogur de frutas
*Batidos o batidos a base de fruta y leche (incluso puede añadir un suplemento de proteínas)
También Ali sugirió algunas opciones
*Combinar una cucharada de mantequilla de almendras con cuatro onzas de manzanas cortadas.
*Combine una taza de frambuesas con una taza de yogur griego sin grasa añadida.
*Media taza de queso cottage bajo en grasa debe combinarse con un pequeño melocotón.
*Combine la ensalada de frutas con semillas de sésamo y un poco de charoli.
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