¿Siempre busca un tazón de yogur después de disfrutar de un plato de arroz rajma? Pues resulta que puede no ser una buena manera de terminar la comida.
Recientemente, la nutricionista Leema Mahajan compartió en Instagram que uno debe abstenerse de combinar el calcio con alimentos ricos en hierro.
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Echa un vistazo a lo que tiene que decir.
«Lentejas y las judías son ricas en hierro, y el yogur es rico en calcio. El calcio reduce la absorción de la proteína vegetal en un 50-60% cuando se consumen juntas o alrededor de la misma hora», compartió Mahajan.
Los alimentos ricos en calcio no deben combinarse con los ricos en hierro. (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
Según el experto, para mejorar la absorción del hierro, hay que añadir proteína y alimentos ricos en vitamina C a la dieta.
También desaconsejó tomar té/café con las comidas. «Por la misma razón, no hay que tomar juntos los suplementos de calcio y hierro», añadió.
¿Por qué no se recomienda el maridaje?
El Dr. Jinal Patel, dietista del Hospital Apollo Spectra de Mumbai, dijo indianexpress.com que el calcio y el hierro compiten por los mismos receptores y, como resultado calcio inhibe la absorción del hierro cuando se toma conjuntamente. «Los estudios realizados en sujetos humanos han demostrado que el calcio (Ca) puede inhibir la absorción del hierro (Fe), independientemente de que se administre en forma de comprimidos de calcio o en productos lácteos», señaló el Dr. Patel.
¿Cuál es la mejor manera de tomarlos?
El Dr. Patel señaló que los suplementos de hierro no deben consumirse con leche, café, té u otros productos lácteos (o junto con comprimidos de calcio) para una mejor absorción. «Suplementos de calcio, Por otro lado, deben consumirse antes de acostarse, y después de un intervalo de 2 a 3 horas desde los suplementos de hierro». El Dr. Patel dijo.
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