Últimamente, matcha ha ganado una inmensa popularidad, sobre todo entre los amantes del café y el té. Derivado de la planta Camellia sinensis, el matcha tiene una mayor cantidad de cafeína que el típico té verde y se encuentra en una gran variedad de platos y postres.
Tanisha Bawa, coach certificada en nutrición y fundadora de Tan 365, declaró a indianexpress.com: «Los agricultores recogen la cosecha tras una fase de sombreado de las plantas, ya que así se potencia la acumulación de compuestos biológicamente activos como la teanina, la clorofila, las catequinas, los polifenoles y los aminoácidos», y añadió que al hacerlo aumentan las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del matcha.
Kylie Ivanir, dietista especializada en salud intestinal, explicó los numerosos beneficios para la salud del consumo de matcha en Instagram: «Ya conocéis mi obsesión por el matcha. Ahora conocéis las razones».
Potente antioxidante
El matcha es un antioxidante con el mayor potencial antiinflamatorio. Contiene altas cantidades de polifenoles intestinales saludables que alimentan tus bacterias intestinales buenas, reducen la inflamación y eliminan las toxinas de tu cuerpo.
Coincidiendo, Bawa dijo: «La investigación y la evidencia científica confirman el alto potencial antioxidante del matcha, que es el resultado de una gran cantidad de catequinas, flavonoides, polifenoles y L-teanina presentes en él». Añadió que es la mejor fuente de epigalocatequina-3-galato (EGCG), la forma más activa de catequina. «El EGCG, junto con los demás compuestos, neutraliza los radicales libres, lo que ayuda a reducir la inflamación, proteger el corazón, reducir el estrés oxidativo y prevenir el envejecimiento prematuro de las células», declaró a indianexpress.com.
«Además, el matcha es una de las fuentes más ricas en flavonoides, especialmente rutina, un potente antioxidante que mejora la protección del sistema cardiovascular y el fortalecimiento de los vasos sanguíneos», añadió.
Ayuda a combatir la ansiedad y el nerviosismo
Contiene teanina, un componente contra el nerviosismo y la ansiedad que no está presente en el café. Por lo tanto, el consumo de matcha reduce los ciclos de subidas y bajadas de tensión, aumenta la sensación de euforia y mejora el rendimiento. productividady la saciedad.
«Sí, a pesar de tener cafeína, el matcha no provoca nerviosismo ya que tiene un compuesto llamado L-teanina que no permite que la cafeína se absorba en la sangre inmediatamente a través del hígado. Este aminoácido ralentiza el efecto estimulante de la cafeína sobre el sistema nervioso, al tiempo que mantiene la energía y un estado mental concentrado», explica.
Beber matcha reduce los ciclos de subidas y bajadas, aumenta la productividad y sacia el hambre. (Fuente: Freepik)
Controla el azúcar en sangre
El matcha ayuda a la glucosa (azúcar) metabolismo, lo que le proporciona una energía constante durante todo el día.
Para explicar este fenómeno, Bawa afirma: «El matcha ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre, ya que el EGCG inhibe la digestión del almidón, minimizando la liberación repentina de glucosa en el tracto gastrointestinal», y añade que también retrasa la gluconeogénesis y la absorción de lípidos y glucosa en el tracto gastrointestinal, mejorando así la sensibilidad a la insulina.
Además, señaló que «el matcha tiene quercetina, un fitoquímico con actividad antioxidante, que se ha observado que normaliza el metabolismo de los hidratos de carbono al desalentar la absorción de glucosa, regula la secreción de insulina y mejora la sensibilidad a la insulina en los tejidos. «
Ayuda a perder grasa
Es oxidante de las grasas, ya que contiene una catequina llamada EGCG que descompone los ácidos grasos, reduce la lipogénesis (la síntesis de ácidos grasos a partir de precursores no grasos) e inhibe la absorción de las grasas alimentarias. Esto puede ayudar a perder grasa o a mantener una peso saludable.
Sin embargo, Bawa recomendó incorporar cambios en el estilo de vida, ya que beber matcha de forma aislada no va a ayudar. «Sueño, nutrición y entrenamientos tienen que estar en orden si usted está tratando de perder grasa o mejorar su salud», dijo.
Hace que la piel brille
El matcha también ayuda a la salud de la piel. En primer lugar, el EGCG del matcha se une a los receptores de andrógenos (es decir, testosterona), lo que frena la producción de sebo o grasa. Además, el efecto antiinflamatorio del matcha se traduce en menos rojeces y más luminosidad. cutis. El efecto es aún mayor cuando se utiliza directamente sobre la piel. Para concluir, Bawa dijo: «El matcha por sí solo no puede funcionar para mejorar la salud de la piel y hay que incluir una buena nutrición, sueño y actividad física en la rutina diaria para ver cambios significativos.»
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