El Día Mundial de la Salud es un día de concientización mundial que se celebra todos los años el 7 de abril para cambiar el enfoque hacia el problemas de salud afectando a personas de todo el mundo. Teniendo en cuenta la actualidad pandemiaun planeta contaminado y una incidencia cada vez mayor de enfermedades, el tema del Día Mundial de la Salud 2022 es «Nuestro planeta, nuestra salud».
La Organización Mundial de la Salud señaló que más de 13 millones de muertes en todo el mundo cada año se deben a causas evitables. causas ambientales incluida la crisis climática, que es la mayor amenaza para la salud que afecta a las personas en todo el mundo. Como tal, la OMS centrará “la atención mundial en las medidas urgentes necesarias para mantener a los seres humanos y al salud del planeta y fomentar un movimiento para crear sociedades enfocadas en el bienestar”, dijo.
Mientras resaltamos la importancia colectiva de mantener felices al planeta y a nosotros mismos hoy, entendamos también cómo el aumento del consumo de alimentos ultraprocesados no sólo es perjudicial para la salud sino también para el medio ambiente.
Impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud y el medio ambiente
Según el Dr. Anish Desai, médico nutracéutico y fundador de IntelliMed Healthcare Solutions, los alimentos ultraprocesados representan alrededor del 25 al 60 por ciento de la ingesta diaria de energía en muchos países. “Alimentos procesados como productos horneados envasados, refrigerios, bebidas carbonatadaslos cereales con azúcar, los alimentos listos para comer que contienen aditivos, las sopas de verduras secas, las carnes reconstituidas y los alimentos para pescado generalmente contienen altas cantidades de azúcar procesada, sal, grasa pero carecen de nutrientes como vitaminas, micronutrientesy fibra”, dijo.
Agregó que el consumo de tales alimentos puede conducir a obesidadcardiopatía coronaria, diabetes, síndrome del intestino irritable, depresión y cáncer.
Además de afectar nuestra salud, también dejan un impacto adverso severo en el planeta. En un artículo de investigación publicado por la Asociación Médica Británica, se sugirió que el consumo de alimentos procesados durante tres décadas conduce a un aumento del 21 por ciento en las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la dieta.
Por cada nutriente presente en la soya, existen dos antinutrientes que son perjudiciales para nuestra salud, dijo la nutricionista. (Fuente: Pixabay)
Aclarando aún más, el Dr. Desai dijo: «El rápido aumento de los alimentos ultraprocesados en la dieta humana afectará la diversidad de especies de plantas disponibles para el consumo humano, ya que la producción de alimentos ultraprocesados implica un mayor uso de ingredientes extraídos de un puñado de alimentos de alto contenido de alimentos». especies de plantas productivas (tales como maíztrigo, soja y cultivos de semillas oleaginosas), lo que significa que los ingredientes de origen animal utilizados en muchos alimentos ultraprocesados a menudo se derivan de animales confinados alimentados con los mismos cultivos”.
“Otra área de preocupación es que la producción de alimentos ultraprocesados utiliza grandes cantidades de recursos naturales como tierra, agua, energía, herbicidas y fertilizantescausando degradación ambiental por la emisión y acumulación de gases de efecto invernadero”, agregó.
Según la nutricionista funcional Mugdha Pradhan, directora ejecutiva y fundadora de iThrive. “Los alimentos procesados dañan el medio ambiente ya que dejan atrás un alta huella de carbono. En el proceso de producción de estos alimentos se sobreexplotan las fuentes de energía. Además, utilizan métodos no naturales y artificiales para producirlos”, explicó.
Además, ella cambió el enfoque a crueldad animal involucrados en la producción de alimentos ultraprocesados. “La leche y la carne procesadas se producen inyectando estrógenos y antibióticos a los animales”.
Métodos sostenibles para mejorar la salud y el planeta
Aquí hay algunos consejos de salud sostenible que debe adoptar en su estilo de vida, como lo sugiere Pradhan.
*Coma vísceras ya que son altas en nutrición y huevos Pero, asegúrese de comer carne de corral.
*Dejar de usar aceites de semillas y vegetales. En su lugar, use ghee, mantequilla o aceite de coco.
* Deja de comer soja. Por cada nutriente presente en la soya, existen dos antinutrientes que son dañinos para nuestra salud.
*Asegúrese de incluir el movimiento en su rutina diaria. A estilo de vida sedentario puede dar lugar a muchos problemas de salud.
El mayor impacto de la implementación de hábitos sostenibles en el cuidado de la salud, según el Dr. Desai, radica en centrarse en los elementos ambientales y sociales de la salud en la fuente: mediante el establecimiento de espacios de vida y de trabajo saludables. “Incorporar la sustentabilidad en su estilo de vida significa tomar conciencia del impacto de sus elecciones en alimentos, productos y uso de energía”, dijo.
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