El brote de gripe gripe aviar se confirmó en Ranchi, capital de Jharkhand, el ministro de sanidad del estado, Banna Gupta, hizo un comentario afirmando que «come más pollo cuando se propaga la infección de gripe aviar».
El ministro declaró además: «Se han detectado algunos casos, pero por el momento no hay preocupación grave. Nuestro departamento (Sanidad) está trabajando estrechamente con el Departamento de Ganadería, y nos aseguraremos de que nadie sufra por ello», dijo Gupta mientras interactuaba con los periodistas en Ranchi, informó PTI.
«No hay nada que temer, yo como más pollo cuando se propaga la infección por gripe aviar, basta con calentarlo bien mientras se cocina», afirmó.
La preocupación por la gripe aviar ha aumentado en el estado de Jharkhand tras la muerte de más de 400 pollos en un periodo de cinco días en la granja avícola gubernamental situada en Lohanchal, en el distrito de Bokaro.
Alrededor de 4.000 aves, entre pollos y patos, fueron sacrificadas en el distrito de Bokaro tras confirmarse el brote de gripe aviar entre las variedades «Kadaknath» y Rhode Island Red (RIR) de aves de corral. pollo.
Los síntomas de la infección registrados en humanos son dolor en la parte superior de la espalda, fiebre, tos, dificultad para respirar, resfriado y sangre en el esputo.
Es seguro comer aves de corral y pájaros bien cocinados (Foto Express de Tashi Tobgyal)
Entonces, ¿cocinar el pollo a fuego fuerte puede destruir la gripe?
Al afirmar que la gripe aviar no es una enfermedad de transmisión alimentaria, el Dr. Shrey Srivastav, MD (Medicina Interna) del Hospital Sharda, dijo que las directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS) son muy claras: es seguro comer aves de corral y aves bien cocinadas. «El virus es sensible al calor y cocinarlo bien matará el virus. Normalmente, se ha visto que al cocinar, si todas las partes del alimento alcanzan los 70 grados centígrados, el virus quedará muerto. Por tanto, asegúrese de cocinar bien el pollo y los huevos antes de comerlos», dijo el Dr. Srivastav. indianexpress.com.
El chef Ashish Singh también se mostró de acuerdo y afirmó que «el 99% de los microorganismos mueren al cocinar a más de 100 grados». «Y si se refrigera (0-3 grados) pollo aliñado antes de cocinarlolos microorganismos resistentes al calor también se disiparán».
Según Consejo Nacional del Pollo.orgLas aves de corral son seguras cuando se cocinan a una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit. Lo mejor es utilizar un termómetro para asegurarse de que se alcanza esta temperatura. Aunque las aves de corral son seguras a 165 grados F, puede ser necesario cocinarlas a una temperatura más alta para alcanzar un nivel satisfactorio de «cocción».
Como de costumbre, debe seguir tomando las medidas habituales para garantizar la calidad y la seguridad de los productos avícolas – pollo, pavo, y huevos.
Consejo Nacional del Pollo.org menciona además que
*Mantener el producto refrigerado o congelado hasta el momento de cocinar.
*Congelar en frigorífico o microondas.
*Mantener la carne y las aves crudas separadas de otros alimentos.
*Lavar las superficies de trabajo (incluidas las tablas de cortar), los utensilios y las manos después de tocar carne o aves crudas.
*Cocinar a fondo.
*Mantenga calientes los alimentos calientes.
*Refrigere sobras inmediatamente o desechar.
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