Para evitar las fluctuaciones de azúcar, que pueden afectar drásticamente a su salud, a menudo se desaconseja a los diabéticos el consumo de ciertos alimentos, especialmente los de naturaleza dulce. Así pues, ¿pueden consumir frutas como la fruta del monje, conocida por su característico sabor dulce? También conocida como «siraitia grosvenorii», se cree que algunos monjes budistas cultivaron esta fruta hace siglos, y de ahí también su nombre. La Medicina Tradicional China (MTC) lleva décadas utilizando esta fruta por sus beneficios para la salud, y ahora es popular en todo el mundo, según Healthline.com.
«Este pequeño melón de color verde contiene un compuesto llamado mogrósidos, que le confiere su dulzor natural. Esta propiedad lo convierte en un gran sustituto natural del azúcar para diabéticos ya que no dispara el niveles de azúcar en sangre, explica Garima Goyal, dietista diplomada.
Esto es lo que hay que tener en cuenta (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
Además, el edulcorante de fruta de monje se elabora a partir del extracto de la versión seca de esta fruta y es 150-250 veces más dulce que el azúcar de mesa/sacarosa; puede utilizarse como un gran sustituto del azúcar, ya que tiene carbohidratos insignificantes y cero calorías, elucidó Goyal.
«Hasta la fecha, a diferencia de otros edulcorantes, se ha comprobado que el edulcorante de fruta de monje no produce efectos secundarios, incluidos trastornos digestivos. La Food and Drug Administration (FDA) lo ha considerado seguro para todos (GRAS – Generally Regarded As Safe), incluso para las embarazadas, madres lactantes, e incluso a los niños».
La Dra. Nivedita Gautam, experta en diabetes del SRIAAS, afirmó que el edulcorante de fruta de monje -al igual que la stevia- tiene un índice glucémico cero, lo que lo convierte en una opción idónea para los diabéticos. «Además, el edulcorante de fruta de monje no provoca caries, y se ha observado que tiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes. Este edulcorante natural es unas 150 veces más dulce que el azúcar normal, por lo que basta una pizca para endulzar pasteles, postres o bebidas», explica la Dra. Nivedita. indianexpress.comañadiendo que, puesto que «muestra estabilidad al calor, se puede utilizar para cocinar y hornear».
¿Cómo actúa el edulcorante para controlar los picos de azúcar en sangre?
La Dra. Nivedita explicó qué le ocurre realmente a un sustituto del azúcar una vez consumido. «Si el cuerpo humano digiere cualquier edulcorante y lo descompone en otros subproductos en nuestro hígado, entonces tenemos que tener más cuidado. Pero el cuerpo no absorbe el edulcorante de fruta de monje. Se excreta sin cambios, y eso es lo bueno», afirma.
Cuando un diabético consume edulcorante de fruta de monje, los microbios del intestino utilizan los mogrósidos que contiene como prebiótico y el resto se elimina por la orina, explicó Goyal. «Por tanto, es seguro en todos los aspectos y, al ser rico en antioxidantes, puede aportar otros beneficios para la salud, pero se necesitan más estudios en humanos para confirmarlo», señaló Goyal.
Aunque los estudios indican que el consumo de edulcorante de fruta del monje no tiene efectos secundarios, se recomienda precaución a la Dra. Nivedita. «Podría causar reacciones alérgicas entre quienes tienen algunas alergias preexistentes; sin embargo, rara vez ocurre». «Aparte de este sustituto natural del azúcar, hay muchos otros ingredientes que componen el alimento que sigue teniendo calorías y que, en conjunto, contribuyen a una mayor calificación del IG», añade la Dra. Nivedita. «Al final, es bueno practicar la moderación si se consumen alimentos y bebidas que contienen sustitutos del azúcar», aconsejó la Dra. Nivedita.
Además, es posible que algunas personas tengan que adaptarse al regusto de este edulcorante, «aunque la mayoría de los consumidores afirman que no es tan pronunciado como el de otros edulcorantes». sustitutos del azúcar«, señaló la Dra. Nivedita.
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