Un nuevo estudio realizado en Portugal afirma que beber cerveza es beneficioso para los intestinos y también tiene el potencial de prevenir enfermedades crónicas.
«El consumo de cerveza contribuye a mejorar la composición de la microbiota intestinal, un factor que se ha asociado a la prevención de enfermedades crónicas muy comunes, como la obesidadEl Centro de Investigación en Tecnologías y Servicios de la Salud (CINTESIS), que ha realizado el estudio, afirma en un comunicado que «la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares son problemas que se deben resolver».
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En el estudio aleatorio, doble ciego y controlado, los investigadores dividieron a 20 hombres sanos de entre 18 y 65 años en dos grupos bebiendo una botella de 11 onzas líquidas de cerveza con alcohol o de cerveza sin alcohol con la cena durante cuatro semanas. Los participantes debían mantener sus hábitos alimenticios y seguir el mismo nivel de actividad.
No se produjeron cambios en el peso corporal, el índice de masa corporal y los biomarcadores séricos de la salud del corazón y el metabolismo de los participantes, según las muestras de sangre y heces.
El estudio reveló que, al final del periodo de cuatro semanas, ambos grupos mostraron «una mayor diversidad bacteriana en su microbioma intestinal y mayores niveles de actividad de fosfatasa alcalina fecal». Esta enzima ayuda a alejar las bacterias malas del intestino, lo que, según los investigadores, indica una mejora de la salud intestinal.
Publicado en el Revista de Química Agrícola y Alimentaria, el estudio reveló que el beneficio de la cerveza para la salud intestinal «resultó ser independiente del contenido de alcohol». Además, sugirió que los hombres sanos que bebían una bebida alcohólica o cerveza lager sin alcohol diariamente desarrollaron un conjunto más diverso de microbios intestinales, lo que se asocia con un menor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
La obesidad afecta a muchos. (Foto: Getty/Thinkstock)
También afirma que el consumo de cerveza «no interfiere significativamente en los biomarcadores cardiometabólicos», como la glucosa, el colesterol y los triglicéridos.
Según los investigadores, al igual que el vino tinto, la presencia de polifenoles en la bebida se ha relacionado con los efectos beneficiosos.
¿Qué dicen los expertos?
Según el Dr. (Sr.) Kiran Rukadikar, médico bariátrico y consultor en materia de obesidad, y fundador de DietQueen App, se pueden entender los pros y los contras de la cerveza si se examina «el proceso de elaboración de la cerveza en los distintos continentes y se comprueban los ingredientes».
«Las cervezas se producen mediante la elaboración y fermentación de almidones, principalmente derivados de granos de cereales -más comúnmente de cebada malteada-. Últimamente también se ha empezado a utilizar trigo, maíz, arroz y avena. Las cervezas de alta fermentación se producen normalmente con Saccharomyces cerevisiae, una levadura de alta fermentación. La levadura se utiliza como probiótico en humanos y animales que se fabrica industrialmente y se utiliza clínicamente como medicamento. Es útil para la prevención o el tratamiento de varias enfermedades gastrointestinales», dijo.
El consumo de pequeñas cantidades de alcohol (menos de una bebida en las mujeres y dos en los hombres, al día) se asocia a una disminución del riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares, diabetes mellitus y muerte prematura, añadió el Dr. Rukadikar.
Según el experto, las cervezas varían en su contenido nutricional. «Los ingredientes utilizados para fabricar la cerveza, incluida la levadura, constituyen una rica fuente de nutrientes; por lo tanto, la cerveza puede contener nutrientes como magnesio, selenio, potasio, fósforo, biotina, cromo y vitaminas del grupo B», señaló el Dr. Rukadikar.
Aunque la cerveza en pequeñas cantidades podría tener algunos efectos positivos como reducir el estrés, disminuir las posibilidades de cálculos renales, reducir el colesterol malo y vitamina B, según la nutricionista y experta en pérdida de peso Anjali Verma, también puede convertirse en un problema cuando se practica el consumo excesivo de alcohol.
«Una pequeña cantidad puede tener algunas ventajas. Sin embargo, el problema radica en el consumo excesivo o en los atracones. Aunque la cerveza tiene antioxidantes, al igual que el vino tinto, ni siquiera el consumo moderado es aconsejable, ya que puede provocar problemas crónicos a largo plazo», dijo Verma. indianexpress.com.
El Dr. Ravindra Pal Malhotra, director y jefe del Centro de Transplante Hepático y Ciencias Gastrointestinales del Hospital Saroj de Delhi, afirmó que sólo el consumo ocasional de alcohol, por ejemplo, una vez cada 10-15 días, puede ser beneficioso, ya que se han realizado muchos estudios en este campo que sugieren que podría proteger a la persona contra las enfermedades cardiovasculares.
«Algunas de las ventajas de la cerveza para la salud pueden ser la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas y de osteoporosis. Sin embargo, la ingesta excesiva o excesiva de cerveza puede provocar enfermedades como el cáncer, las enfermedades hepáticas y cardíacas, los accidentes cerebrovasculares y la elevación de la presión arterial», dijo el Dr. Malhotra.
Los efectos a largo plazo sobre la salud del consumo continuado, moderado o excesivo de alcohol incluyen el riesgo de desarrollar alcoholismo y enfermedad hepática alcohólica. El alcoholismo, da lugar a problemas de dos tipos: el abuso del alcohol y la dependencia del alcohol, dilucidó el Dr. Rukadikar.
La ingesta excesiva de cerveza también puede provocar un ictus, según un experto (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
«La barriga cervecera más famosa se debe a la sobrealimentación y a la falta de tono muscular, más que al consumo de cerveza. Un estudio encontró una relación entre el consumo excesivo de alcohol y la barriga cervecera. Pero en la mayoría de los casos de consumo excesivo, se trata más de un problema de ejercicio inadecuado y de consumo excesivo de calorías y carbohidratos totales que del producto en sí. La cerveza tiene un índice glucémico indeseable de 110, el mismo que la maltosa; sin embargo, la maltosa de la cerveza es metabolizada por la levadura durante la fermentación, de modo que la cerveza se compone principalmente de agua, aceites de lúpulo y sólo trazas de azúcares, incluida la maltosa», explicó.
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