En el pasado, hemos publicado muchos artículos en los que destacábamos que ciertos alimentos pueden no ser compatibles entre sí, algo que el Ayurveda denomina ‘viruddha aahar‘. Algunos de estos alimentos son el pescado y la leche, y cantidades iguales de ghee y miel, entre otros. Por eso, cuando nos topamos con la receta de un ‘rico en proteínasRecientemente, al ver en Instagram una receta de desayuno rica en proteínas preparada con miel (que es dulce) y yogur (que es ácido), nos intrigaba saber si ambos ingredientes podían combinarse para mejorar la salud. Así que, en nuestra búsqueda de la respuesta, nos pusimos en contacto con expertos. Si tú también quieres saber la verdad que se esconde tras esta (aparentemente deliciosa) combinación, permanece atento. Pero antes, permítanos compartir la receta con usted.
«¡Tan fácil, tan rica en nutrientes y tan condenadamente deliciosa! Es importante que tu primera comida sea rica en proteínas y grasas buenas para que tengas un nivel de azúcar en sangre estable a lo largo del día que te ayude a experimentar una energía limpia, sin bajones y sin antojos. Pruébalo y me cuentas». escribió Arjita Singh, nutricionista, en Instagram al compartir la receta de un desayuno instantáneo. instantáneo.
Ingredientes
300gm – Cuajada/yogur
1,5 taza – Granada
4 cucharadas – Remojada semillas de chía (remojar 1,5 cucharadas de semillas de chía en agua, le dará 4-5 cucharadas de chía remojada por la mañana)
1 cucharada – Miel (opcional)
1,5 cucharada de proteína en polvo sin sabor
10 – Almendras remojadas y peladas
10 – Pasas negras remojadas
Método
*En un bol, añade los ingredientes y mézclalos bien.
¿Qué hace que el pudin sea saludable?
Según Singh,
*»La cuajada es estupenda para la salud y tiene buenas proteínas. El yogur tiene más proteínas que la cuajada, pero la cuajada tiene más beneficios probióticos que el yogur. Se puede utilizar cualquiera de los dos», afirma Singh.
*Las pasas remojadas son excelentes para la salud digestiva e inmunitaria.
*Las almendras remojadas son ricas en fibra dietética, vitamina E, ácidos grasos Omega-3 y proteínas. Las almendras remojadas son sin duda un superalimento para todas las edades.
*La granada te da un impulso de antioxidantes, es un gran alimento anticancerígeno, es antiinflamatoria, es rica en vitamina K, C, fibrapotasio y es excelente para el corazón, el cerebro y la salud digestiva.
*Las semillas de chía son ricas en grasas omega 3, fibra, antioxidantes y te mantienen saciado durante mucho tiempo.
Según la Dra. Rohini Patil, MBBS y nutricionista, la cuajada colgada o yogur es un producto lácteo procesado mediante la fermentación de leche a la que se han añadido bacterias beneficiosas. «Está repleto de nutrientes como calcio, vitaminas, proteínas, fósforo, vitamina B12 y una buena cantidad de probióticos. Los probióticos son microbios vivos, principalmente bacterias beneficiosas y levaduras. Estos microorganismos favorecen la salud intestinal mejorando la digestión y el tránsito intestinal», explica el Dr. Patil.
El valor nutricional de la miel puede variar según el tipo de miel, pero en general es una buena fuente de antioxidantes, enzimas y minerales como hierro, zinc, potasio y calcio, añadió el Dr. Patil. «Miel contiene una serie de componentes útiles, como flavonoides y ácidos fenólicos. Estos dos se han relacionado con diversos beneficios para la salud, como la disminución de la inflamación y la mejora de la salud cardiovascular», declaró a indianexpress.com.
Entonces, ¿es buena para el intestino la combinación de miel y cuajada?
Cuando mezclas cuajada y miel, obtienes un alimento rico en proteínas, calcio y probióticos, que además contiene los compuestos beneficiosos que se encuentran en la miel. «Esta combinación puede ser una opción de tentempié o postre saludable que proporciona un equilibrio de macronutrientes y compuestos beneficiosos para el organismo», afirma el doctor Patil.
Coincidió Preeti Gupta, dietista, y añadió que la mezcla de cuajada y miel puede ser útil para la salud digestiva. «Tanto la cuajada como la miel contienen nutrientes y compuestos que favorecen una digestión sana y pueden ayudar a aliviar los problemas digestivos. La combinación es buena para el sistema nervioso y también puede ayudar a perder peso, ya que ambos componentes, ingeridos en cantidades limitadas, mejoran la salud intestinal», afirma la fundadora de Perfect Health by Preeti Gupta.
¿Has probado el pudin de yogur? (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
También compartió otra receta de cuajada colgada y miel que puedes batir para dar sabor a tus comidas. «Esta receta rápida y fácil con miel y cuajada satisfará tus antojos de tentempiés», afirma.
Receta de salsa de miel y requesón
En la cocina india, la cuajada y la miel suelen utilizarse por separado en recetas dulces y saladas, pero he aquí una receta experimental que combina ambas, según el Dr. Patil.
Ingredientes
1 taza – Yogur natural (cuajada)
2 cucharadas – Miel
1 cucharada – Aceite de oliva
1/2 cucharadita – Comino en polvo
1/2 cucharadita – Cilantro en polvo
Sal y pimienta negra al gusto
Perejil fresco picado para decorar
Método
*En un bol, bata el yogur, la miel, el aceite de oliva, el comino en polvo, el cilantro en polvo, la sal y la pimienta negra hasta que quede suave y cremoso.
*Garnish with chopped fresh perejil.
*Servir como salsa con verduras, pan de pita o patatas fritas.
📣 Para más noticias sobre estilo de vida, síguenos en Instagram | Twitter | Facebook y ¡no te pierdas las últimas actualizaciones!
