Ya estamos salivando. ¿Y cómo no hacerlo cuando se habla de encurtidos ácidos, picantes y dulces? El encurtido es una práctica ancestral que se utiliza para conservar diversos alimentos, especialmente los de temporada. verduras. Así, no es raro encontrar a personas que se sientan a comer con una guarnición de su encurtido favorito, desde aam y nimbu a mirchi y karonde ka achaar. Pero, ¿sabías que además de añadir una explosión de sabores a tus comidas, los encurtidos son también una fuente de diversos beneficios para la salud?
Lovneet Batra, nutricionista, habló de uno de esos encurtidos tan potentes y enumeró en Instagram los innumerables beneficios de los encurtidos. jengibre encurtido, que, según ella, tiene propiedades medicinales y puede ayudar a tratar los problemas de estómago, las náuseas y también la artritis.
«El encurtido de jengibre es uno de los encurtidos indios más rápidos y fáciles de preparar. Incluir el encurtido en tu dieta puede proporcionarte múltiples beneficios», subtituló el post.
De acuerdo con Reema Kinjalkar, nutricionista de Urban Platter, y dijo a indianexpress.com, «El jengibre encurtido es bajo en calorías y ofrece numerosos beneficios para la salud, como la disminución de la inflamación, el aumento de la inmunidad, la regulación de la función intestinal y la mejora de la absorción de nutrientes, entre otros.»
Comprueba los beneficios a continuación:
Puede disminuir los niveles de colesterol
El jengibre tiene un efecto antihipercolesterolemia (disminución de los niveles de colesterol). Sus extractos interfieren con el biosintetismo del colesterol, lo que conduce a la disminución de colesterol niveles. Los extractos de jengibre tienen efectos antilipidémicos (promueven una reducción de los niveles de lípidos en la sangre), ya que los extractos reducen la termogénesis y los niveles de lípidos. También ayuda a aumentar el colesterol HDL en suero.
Mejora la digestión
El jengibre encurtido, al igual que muchas verduras encurtidas, es un alimento de bajo pH que tiene un alto contenido de microbios buenos, en particular, la bacteria lactobacillus, reconocida como una de las principales probiótico. Los microbios del jengibre pueden potenciar la microbiota intestinal que puede prevenir enfermedades y mejorar la salud en general.
Coincidiendo, Reema dijo: «El jengibre encurtido, al igual que otras verduras encurtidas, tiene un pH bajo y una alta concentración de microorganismos beneficiosos conocidos como probióticos. Estas bacterias vivas favorecen el equilibrio intestinal y la salud de los intestinos, y potencian la inmunidad».
Mejora el apetito
Las raíces de jengibre contienen ingredientes como los aril alcanos que le dan un sabor picante, mejoran el apetito y también potencian la absorción de nutrientes.
Antiinflamatorio
El jengibre tiene un efecto antiinflamatorio ya que suprime la síntesis de prostaglandinas. «El jengibre contiene un potente compuesto bioactivo llamado gingerol, que actúa como antioxidante y reduce la inflamación en afecciones como la artritis. También se sabe que reduce los niveles de colesterol e inhibe el desarrollo de las células cancerosas», afirma Reema.
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