No se puede negar que a la mayoría de nosotros nos encanta picar patatas fritas y patatas fritas, y a menudo pedimos una pizza o una hamburguesa. Pero, cegados por nuestro amor a la comida basura, tendemos convenientemente a olvidarnos de la alimentación consciente y de los efectos nocivos del consumo de alimentos procesados. Pero, para ayudarle a cortar de raíz este hábito, la Dra. Vishaka Shivdasani ha tomado recientemente Instagram para explicar lo que «realmente» sucede cuando comemos alimentos envasados y altamente procesados. «¿Te has sorprendido alguna vez diciendo ‘vivo para comer’ o ‘soy un adicto a los carbohidratos’? Estos alimentos por los que ‘vives’, no ofrecen nada más que gratificación inmediata. Cuando comes alimentos procesados, se dispara tu sangre sugar. Incluso los alimentos procesados salados son, en última instancia, azúcar en el cuerpo», afirmó.
Pero, antes de pasar a sus efectos, entendamos primero qué son exactamente los alimentos procesados.
¿Qué son los alimentos procesados?
Según el Dr. Shivdasani, los alimentos procesados son «cualquier cosa que salga de una lata, bote o botella y tenga fecha de caducidad». Por su parte, el Dr. Nikhil Kulkarni, Consultor de Medicina Interna del Hospital SL Raheja, Mahim – A Fortis Associate, declaró a indianexpress.com que cualquier alimento que haya cambiado su estado natural (el estado en el que nació) se denomina alimento procesado.
«Para ser precisos, incluso aquellos alimentos que simplemente se cortan, se calientan, se cocinan y se les añaden condimentos pueden denominarse alimentos procesados. Sin embargo, no son necesariamente perjudiciales. Son los alimentos muy procesados y ultraprocesados los que son malos para la salud. Por ello, aunque los alimentos poco procesados pueden formar parte de una dieta sanalos muy procesados pueden conllevar diversos riesgos para la salud, ya que contienen mucha sal, grasa o azúcar».
¿Cómo afecta al organismo el consumo de alimentos procesados?
El Dr. Shivdasani analiza lo que le ocurre al organismo tras consumir alimentos procesados.
- Cuando comemos alimentos procesados, recibimos una oleada de insulinaque es una hormona que almacena grasa, lo que provoca un aumento de peso. Si usted está tratando de perder peso y tener altos niveles de insulina, olvídalo, no está sucediendo.
- Cuando ganas peso, también tienes más células grasas – llamadas células adiposas – que pueden crear un estado de inflamación en el cuerpo. Sabemos que la inflamación es la causa principal de todas las enfermedades metabólicas que predisponen a las enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2e incluso accidentes cerebrovasculares.
- Los alimentos procesados aumentan bacterias malas en el intestino. Esto puede causar el síndrome de intestino permeable, enfermedades autoinmunes, y también puede cambiar su fisiología y crear adicciones.
Los alimentos procesados aumentan las bacterias malas en el intestino, lo que puede causar el síndrome del intestino permeable. (Fuente: Pixabay)
El Dr. Kulkarni añadió que estos alimentos se digieren con más facilidad que los que están en su estado natural y tienen la mitad de las calorías que quema el cuerpo durante su proceso de digestión. «De ahí que se almacenen más calorías y se pierda el control sobre la sobrealimentación, ya que se digieren con facilidad. diabetes y la obesidad. Esto, además, contribuye a la propagación de enfermedades crónicas como la hipertensión, los trastornos lipídicos, las cardiopatías e incluso el cáncer».
Pero, ¿por qué son tan adictivos los alimentos altamente procesados?
Además de ser fáciles de digerir y sabrosos gracias a los sabores añadidos, los alimentos altamente procesados crean adicción por la forma en que afectan a nuestro cerebro. La Dra. Smriti Jhunjhunwala, nutricionista y dietista de BHMS, afirma: «Cuando alimentamos nuestro cuerpo con ‘chatarra’, se produce una respuesta de dopamina en el cerebro que hace que la persona se sienta más feliz y reduce la negatividad. Esto, entonces, se convierte en una motivación para que consumamos esa llamada ‘comida saciante’ en un santiamén y nos llenemos. El lado patológico es que los carbohidratos refinados son muy fáciles de digerir y, por tanto, el cuerpo los convierte inmediatamente en glucosa y la almacena, lo que nos hace sentir que aún no hemos comido nada y nos hace querer seguir comiendo hasta sentirnos saciados, sólo para darnos cuenta más tarde de que nuestro cuerpo en realidad sólo se ha alimentado de ‘chatarra'», aclara.
Cuando comemos alimentos procesados, se dispara la hormona de la insulina. (Fuente: Pixabay)
Entonces, ¿no deberías comer nunca alimentos procesados?
La Dra. Shivdasani aclaró que todo esto no significa que no se puedan comer nunca alimentos muy procesados o basura. Sugiriendo que se mantenga un equilibrio de un 80 por ciento de alimentos sanos y un 20 por ciento de comida basura, añadió: «Si la proporción de buenos, y el consumo de alimentos no procesados es mayor que la de comida basura que consumes, tu cuerpo te lo agradecerá», concluyó.
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