Los culturistas están popularizando la idea de una dieta cíclica de carbohidratos y ahora se está haciendo popular entre los que siguen dietas ceto. Pero, ¿es buena para usted?
Hay algunas pruebas de que las dietas bajas en carbohidratos, como los ciclos de carbohidratos, pueden ser beneficiosas para la ganancia muscular y el rendimiento deportivo. Un estudio de 2017 sugiere que los culturistas competitivos que utilizan refeeds de carbohidratos, que son períodos en los que consumen más carbohidratos, lo hacen porque creen que mejora la pérdida de grasa. Los participantes en el estudio afirmaron que los días de refeed de carbohidratos aumentaban las reservas de glucógeno. También observaron que estos días favorecían su rendimiento en el entrenamiento y les ayudaban a recuperarse mentalmente de sus regímenes de ejercicio. «Existen algunos beneficios y hay muchos estudios en curso. Sin embargo, los investigadores deben llevar a cabo más estudios para investigar la seguridad y eficacia de los ciclos de carbohidratos», afirma la Dra. Namita Nadar, Jefa de Dietética del Hospital Fortis de Noida.
¿Qué es el ciclo de carbohidratos?
El ciclo de carbohidratos es una rutina en la que una persona consume carbohidratos en función del número de calorías que necesita según sus actividades durante el día y en función de los entrenamientos y los objetivos a largo plazo. Por ejemplo, dos días una persona puede consumir 200 gramos de carbohidratos y durante los dos días siguientes 100 gramos de carbohidratos y al día siguiente pueden ser 80 gramos.
Según el plan de dieta de la persona, las calorías se deciden en función de la cantidad de carbohidratos necesaria.
La razón es que los días con pocos carbohidratos te ponen en un estado de quema de grasas y los días con muchos carbohidratos aumentan tu metabolismo. «El cuerpo asumirá que la energía no llega y se producirá la quema de grasa. El glucógeno almacenado se convertirá en fuente de energía, al igual que la grasa almacenada», explica el Dr. Nadar. Las personas pueden comer cualquier alimento sano y equilibrado que deseen en una dieta de ciclo de carbohidratos, siempre que no superen la cantidad de carbohidratos que permite su plan.
Ciclos de carbohidratos y ayuno intermitente
El ciclo de carbohidratos y el ayuno intermitente son ligeramente diferentes. En este caso, la persona tiene que ayunar durante un periodo de tiempo más largo. Por ejemplo, puede elegir el ayuno de tiempo restringido 16/8: comer durante ocho horas y ayunar durante 16.
«Durante estas horas de ayuno, la persona no debe ingerir ningún tipo de calorías, pero se pueden consumir alimentos sin calorías, como té verde, té negro», añade.
Y luego, en las ocho horas de comida, se puede tomar la dieta baja en carbohidratos. El total de carbohidratos necesarios puede dividirse en estas tres o cuatro comidas.
¿Cómo funciona el ciclo de carbohidratos?
Debido a que estamos tomando menos carbohidratos en nuestra dieta y el ayuno durante un período de tiempo más largo, la grasa almacenada está siendo utilizado e incluso las toxinas están siendo consumidos por el cuerpo como un carroñero. «La digestión mejora, la pérdida de grasa y el rejuvenecimiento del cuerpo se producirá. Se reduce la inflamación y la persona se siente activa porque el cuerpo produce cetonas. El cerebro utiliza estas cetonas como fuente de energía», explica el Dr. Nadar.
¿Cuáles son los beneficios?
El ayuno intermitente y una dieta baja en carbohidratos disminuirá los niveles de azúcar, controlará la PA, disminuirá el estreñimiento y la acidez, quemaduras en el corazón, mantendrá los niveles de PA. También para los pacientes que sufren de cáncer, el ciclo de carbohidratos ayuda a disminuir los niveles de toxinas del cuerpo. Es muy beneficioso en las enfermedades del estilo de vida actual, así como para la obesidad mórbida.
¿Quién debe hacerlo y quién no?
No pueden hacerlo los pacientes diabéticos para ayunos más largos, pero pueden hacerlo dependiendo de su edad después de una consulta adecuada de un médico, ya que sus hábitos alimenticios y los niveles de azúcar en la sangre necesitan un seguimiento regular. El resto cualquier persona puede seguir el ciclo de carbohidratos y el ayuno intermitente.
¿Qué se debe consumir?
Para un plato bajo en carbohidratos, necesitas carbohidratos complejos. Los carbohidratos simples contienen una o dos moléculas de azúcar, mientras que los carbohidratos complejos tienen tres o más. Los carbohidratos complejos incluyen los almidones, como los cereales, las legumbres y las patatas. Entre los cereales, hay que consumir ragi, jowar bajra y maíz. Entre las frutas, los plátanos y los mangos tienen muchas calorías, pero las manzanas, las papayas y el kiwi tienen pocas. Apuesta por la leche tonificada. «En la categoría no vegetariana, opte por el pollo y el pescado. Las legumbres deben consumirse en cantidades limitadas, pues tienen muchos carbohidratos», dice el Dr. Nadar.