Las cocinas tradicionales de la India albergan numerosos ingredientes cargados de energía que pueden ayudar a combatir relacionados con la inmunidad problemas, especialmente resfriados, tos y gripe. Un estudio publicado en el Journal of Food Science examinaron la composición química y la capacidad antioxidante de algunos extractos de especias, a saber, jengibre, cúrcuma y canela, escribió la célebre nutricionista Munmun Ganeriwal en su libro Yuktahaar: La dieta del vientre y el cerebro, añadiendo que «Se observó que todos los extractos mostraban un alto antioxidante capacidad antioxidante. Promueven el crecimiento de bacterias beneficiosas y suprimen el crecimiento de bacterias patógenas, lo que sugiere su posible papel en la regulación de la microbiota intestinal. Por lo tanto, es importante utilizar una variedad de estas poderosas especias en las comidas diarias al cocinar».
Una forma de utilizar estas especias es preparar una infusión que ayude a domar el «tipo malo de inflamación». «Las investigaciones nos dicen que incluir bebidas antiinflamatorias en la dieta puede proteger contra la obesidad, la depresión, las enfermedades cardíacas, la diabetes, el síndrome metabólico y una serie de otras enfermedades. Las especias que se utilizan para elaborar las infusiones -menta, jengibre, cúrcuma y otras- tienen su propia beneficios para la salud. Se infunden con la bondad de todas las propiedades antibacterianas, antifúngicas y antiparasitarias de las especias que las componen, pero lo que hace que estas infusiones sean un medio perfecto para vencer inflamación es el hecho de que todos los beneficios de estas especias actúan de forma sinérgica para curar el cuerpo», escribió en el libro.
Uno de esos brebajes de hierbas es el té de cúrcuma.
Ingredientes
1,5 tazas – Agua
¼ cucharadita – Jengibre seco en polvo
Una pizca de pimienta negra en polvo
¼ cucharadita – Cúrcuma en polvo
¼ cucharadita – Ghee
Jaggery al gusto
Método
*En 1,5 tazas de agua, añadir todos los ingredientes y hervir durante 10 minutos.
¿Cómo se toma?
Colar y beber.
Según Ganeriwal, el té de cúrcuma funciona como descongestionante, refuerza la inmunidad y ayuda a combatir las alergias estacionales.
¿Con qué frecuencia hay que hacerlo?
«Tómalo sólo una vez al día, dos veces a la semana», menciona Ganeriwal en el libro.
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