Ya sea en el cine o en la comodidad de su hogar, el amor por las palomitas trascienden todas las edades, lugares y culturas. La mera visión de un cuenco lleno de estos esponjosos granos provoca alegría y expectación. La mezcla perfecta de sabor salado y textura gratificante hace de las palomitas un aperitivo muy apreciado, que despierta un sentimiento nostálgico y reconfortante. Aunque muchos prefieren prepararlas al estilo tradicional con palomitas ecológicas, otros simplemente meten una bolsa de palomitas en el microondas para prepararlas al instante.
Pero, ¿es sano? Resulta que «la mayoría microondas Las palomitas de maíz contienen sustancias químicas que causan problemas de salud a largo plazo en los seres humanos», afirma Bhakti Kapoor, nutricionista.
Explicó que la mayor parte del peligro de las palomitas para microondas no procede del propio maíz, sino de la bolsa. «Las bolsas suelen estar recubiertas de sustancias químicas llamadas sustancias per- y polifluoroalquiladas, también conocidas como PFAS, que repelen la grasa de modo que el aceites no se impregnan en la bolsa», explica Kapoor, quien añade que se sabe que estas sustancias químicas se acumulan en el organismo y están relacionadas con enfermedades como el cáncer, la infertilidad y otros problemas de salud graves y de larga duración.
¿Qué hay que hacer? Optar por las palomitas ecológicas, que pueden prepararse fácilmente en casa. Kapoor compartió el sencillo método en el post:
*Sólo hay que calentar la sartén y añadir una cucharada de aceite o mantequilla. «Yo uso aguacate aceite de aguacate».
*Cuando el aceite esté caliente, coloca allí los granos de palomitas y déjalo a fuego medio, manteniendo la tapa puesta.
*Tras un par de minutos, las palomitas empezarán a reventar, y sabrás que están listas justo cuando dejen de hacerlo.
Según la nutricionista, se trata de «una opción mucho más sana, con grasas buenas y sin productos químicos tóxicos».
De acuerdo, Aman Puri, fundador de Steadfast Nutrition, dijo que las palomitas de microondas también son más caras que las ecológicas. «Aunque contienen aromas y colorantes artificiales y tardan minutos en cocinarse, están llenas de ingredientes poco saludables, como sodio y aceite hidrogenado (grasas trans), en comparación con las palomitas ecológicas, que son más nutritivas», afirma, y añade que comer palomitas de microondas durante mucho tiempo puede causar hipertensión, obesidad y otros trastornos del estilo de vida.
Para concluir, sugirió que optar por palomitas de maíz ecológicas ayuda a añadir sabores como sal y pimienta negra según tu elección. «Además, se preparan en pocos minutos. Para que queden más mantecosas, añade ghee o mantequilla, pero con moderación, ya que también es una buena fuente de grasas saturadas. Además, así sabrá lo que está añadiendo a su tentempié», afirma Puri.
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