Seguimos probando muchas dietas y estilos de vida de moda, pero nos olvidamos del estilo de vida de Mahatma Gandhi, que es minimalista, simplista y sigue el flujo y el ritmo de la naturaleza. Si tuviera que resumirlo, todo lo que hace falta es levantarse temprano con la luz del sol, dormir temprano y comer frugalmente. Siempre optaba por comidas vegetarianas pequeñas y sencillas, y por comer tanto como la Naturaleza pretendía que comiera el hombre. Para él, comer no era darse un capricho, sino un deber necesario para con el cuerpo, ayudándole a mantenerse. Siempre abogó por comer alimentos regionales y de temporada, incluidas muchas frutas, frutos secos, verduras, hierbas, alimentos sanos, alimentos de cocción sencilla que no destruyeran los nutrientes inherentes y beber agua limpia. Promovía el uso de leche de vaca y cabra, incorporando ghee puro y jaggery.
El régimen de Gandhi también abogaba por el ayuno para dar un respiro al cuerpo y desintoxicarse. Así, incorporaba un día de zumo de frutas y dieta líquida de forma intermitente. Su argumento era que una vez que tu cuerpo se siente ligero y en forma, puedes centrarte en percepciones positivas y la meditación resulta fácil. Activa el proceso de autofagia, que ayuda a prevenir diversas dolencias.
El estilo de vida de Gandhi también consiste en mantenerse físicamente activo y caminar tanto como sea posible al aire libre. Hacer respiraciones rítmicas con la ayuda del pranayama, ejercicios superligeros por las tardes y descansar entre las apretadas agendas, todo ello tiene un efecto tranquilizante. Respirar bien, dormir en un lugar limpio bajo el cielo abierto cuando sea posible también es beneficioso.
La forma de comer de Gandhi hace hincapié en las frutas, las verduras, los cereales integrales, los mijos, las legumbres, las hierbas y los condimentos. Podemos adaptar su lógica alimentaria en la vida cotidiana.
1) Empieza el día bebiendo suficiente agua caliente. Actúa como vasodilatador, lo que significa que dilata los vasos sanguíneos, mejorando la circulación hacia músculos y órganos.
2) Incluye jengibre, té de hierbas y té verde. El jengibre es especialmente bueno para la salud del corazón, ya que las investigaciones han demostrado que puede reducir el colesterol en un 17% y también los triglicéridos.
3) El desayuno debe estar repleto de fruta: granadas, melón con miel de rocío, melón almizclero, manzana y pera. Todas ellas son ricas en fibra, antioxidantes y bajas en azúcar, con un alto valor saciante. Recuerda que el azúcar natural también es azúcar y, en una nación de diabéticos, tenemos que ser conscientes de los alimentos que comemos.
4) Come un bol de ensalada 20 minutos antes de comer. Esto añadirá fibra y evitará que comas en exceso.
5) Para comer, incluye dal (moong, masoor, kulith, etc.). Incluye un roti a base de mijo como bajra, jowar y nachni. Come una buena ración de verduras (calabaza, calabaza, verduras verdes como espinacas, methi, amaranto, judías verdes, coliflor, rábano o cualquier cosa de temporada y regional). Si te gusta el arroz, opta por el arroz sin pulir. Alternativas al arroz como el mijo kodo o el mijo cola de zorro. Incluye dahi y chaas con jeera, hing, menta y sal como parte del almuerzo.
6) Por la noche, tómate un té verde o de jengibre. Toma un bol de ensalada de brotes o makhana o frutos secos (nueces remojadas – almendras/ nueces pasa/ pasas negras) y semillas (algunas pipas de girasol, sésamo, calabaza).
7) La cena debe ser temprana y ligera. Incluya una sopa a base de verduras y lentejas como calabaza, calabaza ceniza, calabaza de botella, con moong o masoor y/o chilla a base de moong/patata dulce/yam/brotes, tikkis, khichdi a base de moong.
8) 30 minutos antes de acostarse, tome una taza de leche caliente condimentada con nuez moscada/cardamomo/jengibre/canela, según su tipo de cuerpo.
9) Apóyate en tu herencia de hierbas. Utilizar especias y hierbas indias como jeera, ajwain, cilantro, cúrcuma, methi, saunf, jengibre, pimienta, menta y hojas de cilantro es beneficioso.
10) Hidrátate a lo largo del día.
11) Cocine fresco y sólo la cantidad que pueda consumir. Elige solo alimentos regionales y de temporada.
12) Utiliza una cucharadita de ghee de vaca ecológico al menos dos veces al día.
13) La dieta gandhiana evita los alimentos procesados, conservados, envasados y aromatizados, la harina refinada, el azúcar, la sal, los alimentos ricos en grasas saturadas.
14) Es muy importante seguir el ritmo circadiano y comer a la misma hora cada día.
15) Seguir el ciclo sueño-vigilia permite que la digestión sea fácil y se beneficiará con una rutina regular.
El camino de Gandhi consiste en estar alineado con la Naturaleza. Junto con los alimentos y la nutrición adecuados y qué comer, cuándo comer y cuánto comer, la longevidad es posible.
Muy poca gente sabía que Gandhiji había creado un hospital de curas naturales y Seva Gram. Araba los campos, cuidaba a los leprosos con esmero y amor, organizaba discursos diarios sobre valores morales, alimentación, yoga, hacía meditar a la gente y la llevaba por el camino de la naturopatía. También propagó el sahaja yoga o rutinas de yoga sencillas que todo el mundo puede adaptar. Los baños de sol, barro, arcilla y agua son beneficiosos para la salud.
(El Dr. Mehta ha entrenado a las superestrellas de Bollywood Akshay Kumar, Preity Zinta, multimillonarios, políticos, candidatas a Miss Mundo/Miss Universo y a la policía de Maharashtra. Autor de best-sellers, ha sido nombrado Campeón del Movimiento FIT India por la Autoridad Deportiva de la India).