Desde mejorar la salud digestiva hasta reducir inflamaciónLas remolachas son conocidas por sus innumerables beneficios para la salud. Esto se debe al hecho de que las remolachas están repletas de minerales y nutrientes esenciales como el folato, la vitamina B9, el potasio, el hierro, el manganeso, el cobre, la vitamina C y compuestos vegetales, junto con muchas propiedades beneficiosas para la salud. Shweta Shah, célebre nutricionista y fundadora de Eatfit24/7, añade que la remolacha o chukandar también es baja en calorías y grasas. «Además, comer remolacha mejora el rendimiento atlético al mejorar el uso del oxígeno y la resistencia. La remolacha es una buena fuente de fibra, que beneficia la salud digestiva y reduce el riesgo de padecer varias enfermedades crónicas. La remolacha contiene nitratos, que mejoran el flujo sanguíneo al cerebro y la función cognitiva», explica a indianexpress.com.
Sin embargo, la experta añadió que las remolachas contienen una alta concentración de nitratos, que ayudan a reducir los niveles de tensión arterial. «Por eso, aunque la remolacha es sana, comerla puede ser perjudicial para los pacientes que sufren de presión arterial baja, porque la remolacha reduce aún más la presión arterial. Sin embargo, es buena para las personas con hipertensión. Además, la remolacha tiene un alto contenido en nitratos y podría causar intoxicación por nitratos en los bebés, por lo que debe evitarse en bebés de tres meses o menos», dijo a indianexpress.com.
Según un estudio de 2017 publicado en la Revista de Fisiología-Corazón y Fisiología Circulatoria.el nitrato dietético ayuda a dilatar los vasos sanguíneos para disminuir presión arterialque es uno de los principales factores de riesgo de infarto. De hecho, el estudio afirma que un vaso de zumo de remolacha puede reducir drásticamente el riesgo de infarto.
Coincidiendo con los resultados, el Dr. Pradeep Mahindrakar, MD Patología, Director de Laboratorio, Micron Metropolis Healthcare Pvt Ltd, Panvel- Navi Mumbai, dijo anteriormente a indianexpress.com: «Un vaso diario de zumo de remolacha podría ser una manera de obtener nitrato inorgánico en nuestra dieta para ayudar a interrumpir el perjudicial…». inflamacióny aumenta los niveles de óxido nítrico. Así, puede ayudar a prevenir el infarto».
Lovneet Batra, nutricionista, también tomó Instagram para compartir algunos beneficios de comer remolacha.
Reduce la tensión arterial: Las remolachas pueden ayudar a bajar la tensión arterial. Remolacha contienen naturalmente grandes cantidades de nitratos, que el organismo convierte en óxido nítrico. «Este compuesto dilata los vasos sanguíneos, lo que mejora el flujo sanguíneo y reduce la presión arterial general», escribió.
Reduce la inflamación: Según la nutricionista, la remolacha contiene antiinflamatorio compuestos llamados betalaínas que inhiben vías de señalización específicas que desempeñan un papel en las enfermedades inflamatorias.
Amigable con los diabéticos: La remolacha contiene un antioxidante llamado ácido alfa-lipoico. «Este compuesto puede ayudar a reducir los niveles de glucosa y aumentan la sensibilidad a la insulina», escribió Lovneet.
Mejora la salud digestiva: La remolacha es una buena fuente de fibra. «La fibra evita digestión y viaja hasta el colon, donde alimenta a las bacterias intestinales beneficiosas y añade volumen a las heces. Esto puede favorecer la salud digestiva», explica Lovneet.
¿Cuál es la mejor forma de consumirlos y en qué momento?
«Las remolachas se consumen mejor en ensalada; se pueden hervir o rallar. También son un ingrediente estupendo en wraps, sándwiches y salsas junto con un poco de yogur. Incluso puedes hacer zumo con ellas y tomarlo sin añadir azúcares. Se pueden añadir a las verduras o incluso asarlas», sugiere Shah.
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