La miel, el líquido dorado, dulce y viscoso que producen las abejas, suele llamarse el «elixir de la vida», ya que está repleta de varios nutrientes esenciales y sirve muchos beneficios para la salud cuando se consume o se aplica. En una interacción anterior con indianexpress.comLa Dra. Geeta Buryok, jefa de nutrición clínica y dietética del Hospital Max, Shalimar Bagh, dijo que los crudos miel tiene «poderosos beneficios para la salud en términos de curación de heridas y lucha contra las infecciones».
Ahora, investigadores de la Universidad de Toronto han descubierto que la miel mejora múltiples medidas clave de la salud cardiometabólica, especialmente si la miel es cruda y de una sola fuente floral. Realizaron una revisión sistemática y un metaanálisis de los ensayos clínicos sobre la miel y descubrieron que «reducía la glucosa en sangre en ayunas, el colesterol total y el LDL o ‘malo’, los triglicéridos y un marcador de la enfermedad del hígado graso. También aumentó el colesterol HDL o «bueno» y algunos marcadores de inflamación«.
«Estos resultados son sorprendentes porque la miel es un 80 por ciento azúcar«, dijo Tauseef Khan, investigador principal del estudio e investigador asociado en ciencias de la nutrición en la Facultad de Medicina Temerty de la U de T. «Pero la miel es también una composición compleja de azúcares comunes y raros, proteínas, ácidos orgánicos y otros compuestos bioactivos que muy probablemente tienen beneficios para la salud».
La miel reduce los niveles de azúcar y colesterol en sangre, según un estudio (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
Khan explicó que el estudio, sin embargo, no sugiere empezar a consumir miel si actualmente se evita el azúcar. «Se trata más bien de una sustitución: si se utiliza azúcar de mesa, jarabe u otro edulcorantecambiar esos azúcares por la miel podría reducir los riesgos cardiometabólicos», dijo.
Para el estudio, publicado en la revista Nutrition ReviewsLos investigadores incluyeron 18 ensayos controlados y más de 1.100 participantes. La dosis media diaria de miel en los ensayos fue de 40 gramos o unas dos cucharadas. Se descubrió que miel de una única fuente floral «produjo sistemáticamente efectos neutros o beneficiosos» en el organismo.
Khan también reveló que la miel procesada pierde muchos de sus efectos saludables después de pasteurización – normalmente a 65 grados Celsius durante al menos 10 minutos. «Necesitamos un producto consistente que pueda ofrecer beneficios saludables consistentes», dijo. «Entonces el mercado nos seguirá».
En relación con el estudio, el Dr. Bimal Chhajer, cardiólogo, antiguo consultor del AIIMS y fundador del Instituto del Corazón SAAOL, dijo: «La miel sin procesar (la forma más pura, sin conservantes ni aromas añadidos) es buena para la salud de una persona porque está compuesta por otros azúcares comunes y raros, proteínasy ácidos orgánicos. El azúcar saludable, como la miel cruda, no sólo ayuda a disminuir los riesgos cardiometabólicos, sino que su consumo también puede producir beneficios constantes para la salud. Aunque el estudio es nuevo y se necesita una muestra más amplia para obtener pruebas concluyentes, se trata de un paso en la dirección correcta para ayudar a romper mitos y conceptos erróneos entre las masas en general.»
Añadió que el consumo de miel cruda, en lugar de la añadida azúcar, puede ayudar a reducir la glucemia en ayunas y la cantidad de colesterol malo presente en la sangre porque la miel es una sustancia natural que se encuentra en la naturaleza y no está procesada, sin conservantes ni productos químicos. «Consumir 35-45 gramos de miel no procesada en un día, ya sea a través de té, cruda o de cualquier otra forma, puede producir varios efectos beneficiosos en el cuerpo humano. Aunque no se aconseja pasarse a la miel por completo porque el estudio aún es nuevo y se necesitan pruebas concluyentes», dijo el Dr. Chhajer.
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