Las dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas se han hecho muy populares para perder peso. Pero las altas cantidades de grasa con proteínas y menos hidratos de carbono no sólo pueden aumentar el riesgo de colesterol alto, sino que ejercen presión sobre los riñones.
¿Qué es una dieta Keto y cómo funciona?
La dieta Keto es una dieta alta en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos. Los carbohidratos no son más de 50 gm. Cuando usted está en la dieta Keto, usted está comiendo muy pocos carbohidratos para apoyar las necesidades de energía de su cuerpo. Como resultado, su cuerpo recurre a quemar sus reservas de grasa corporal para alimentar su energía. Cuando su cuerpo quema la grasa corporal como combustible, produce cetonas, sustancias fabricadas en su hígado. Su cuerpo entra en un estado metabólico llamado «cetosis». Si sigue estrictamente la dieta Keto, su cuerpo alcanzará la cetosis en unos cuatro días. Esto ayuda a reducir el peso. La proporción suele ser de un 60% de grasas, un 35% de proteínas y un 5% de carbohidratos.
¿Para qué enfermedades los beneficios de la dieta superan los riesgos?
Puede ayudar a las personas con enfermedades cardíacas, epilepsia, ciertas enfermedades cerebrales, acné, pérdida de peso, diabetes, Alzheimer, Parkinson, ovarios poliquísticos, además de a los deportistas que hacen mucho ejercicio. La dieta se planifica según el individuo. Por lo tanto, es esencial contar con la orientación de un nutricionista, ya que se requiere un control regular para mantener un buen equilibrio de todos los parámetros.
¿Cuáles son los efectos de una dieta Keto en el riñón?
Una dieta Keto tiene un alto contenido de grasas y proteínas y un bajo contenido de carbohidratos. Las personas con una función renal normal sólo pueden soportar un exceso de proteínas. Para los problemas relacionados con el riñón, tenemos que controlar la ingesta de proteínas según los parámetros planteados. Estos pacientes no pueden tener una dieta alta en proteínas y grasas, ya que puede sobrecargar el riñón y empeorar el problema. Los que sufren de dolencias renales deben mantenerse alejados de esta dieta.
En cuanto al efecto de la dieta Keto en los riñones, podría elevar los niveles de creatinina. Los pacientes que experimentan síntomas agudos deben seguir una dieta planificada por un nutricionista basada en parámetros biomédicos. Además de la creatinina, deben controlarse los electrolitos y el hierro.
¿La dieta Keto conduce a la formación de cálculos? ¿Cuáles son sus otros efectos?
Las dietas cetogénicas son arriesgadas para los pacientes con cálculos biliares y enfermedades hepáticas, ya que pueden elevar los niveles de colesterol LDL y pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas en general debido al alto contenido de grasa. Las personas pueden sentir náuseas, vómitos, estreñimiento, acidez e hinchazón, todo lo cual provoca malestar.
La formación de cálculos se puede encontrar en algunos individuos ya que una dieta Keto es alta en grasa, sal y proteína animal. La carga de carnes, especialmente las procesadas, puede aumentar el riesgo de cálculos renales y gota, una forma grave de artritis. Un consumo elevado de proteínas animales aumenta la acidez de la orina, además de los niveles de calcio y ácido úrico. Esta combinación aumenta la posibilidad de padecer cálculos renales, mientras que el exceso de ácido úrico aumenta el riesgo de gota.
Muchas personas que siguen una dieta Keto sufren de estreñimiento, ya que la dieta es baja en carbohidratos y puede causar una deficiencia de nutrientes como el bajo nivel de potasio (que el agua de coco puede ayudar a compensar) y la deficiencia de vitaminas. Por ello, la dieta debe contener aguacate, espinacas y formas de fibra con menos carbohidratos, como las semillas de chía y la linaza.
Los individuos también pueden tener la gripe cetogénica, que hace que su aliento huela a fruta. Según una investigación publicada en el International Journal of Environmental Research and Public Health en febrero de 2014, la acetona es un subproducto de la cetosis y se elimina en gran medida a través de los pulmones y el aliento. La acetona es un tipo de cetona que tiene un aroma afrutado a bajas concentraciones. Es difícil estimar cuánto tiempo persistirá porque depende de cada persona, pero es habitual que alguien sufra este efecto secundario durante unas semanas.
¿Los beneficios de la dieta para la salud se extienden a los individuos de mayor riesgo con múltiples condiciones de salud y a los ancianos?
La dieta Keto también afecta a cada persona de manera diferente. Mientras que algunas personas pueden hacer la transición fácilmente a los cambios dietéticos, otros pueden encontrar que su cuerpo tarda más en adaptarse a los cambios repentinos. Es importante que se revise el colesterol regularmente. La dieta Keto puede disminuir el colesterol en algunas personas, pero puede aumentar el colesterol en otras.
