Se sabe que los alimentos ultraprocesados son muy perjudiciales para la salud, así como para el medio ambiente. Esto se debe a que estos alimentos contienen grandes cantidades de azúcar procesado, sal y grasa, y carecen de nutrientes esenciales como las vitaminas y la fibra. Pero, ¿sabías que un alto consumo de alimentos ultraprocesados también se relaciona con un riesgo elevado de cáncer de intestino y problemas cardíacos?
En el último estudio, publicado en British Medical JournalLos investigadores examinaron esta asociación en adultos estadounidenses -46.341 hombres y 159.907 mujeres- cuya ingesta dietética se evaluó cada cuatro años mediante cuestionarios detallados de frecuencia de alimentos.
Teniendo en cuenta los factores médicos y de estilo de vida, los alimentos se clasificaron según el grado de procesamiento y la tasa de cáncer colorrectal se midió durante un periodo de 24-28 años.
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Resultado
El hallazgo mostró que, en comparación con los que se encontraban en el quinto más bajo de consumo de alimentos ultraprocesados, los hombres en el quinto más alto de consumo tenían un 29% más de riesgo de desarrollar cáncer colorrectal. Entre las mujeres, sin embargo, no se observó tal asociación entre el consumo general de alimentos ultraprocesados y el riesgo de cáncer colorrectal.
Nuevos hallazgos en @bmj_latest añaden más pruebas en apoyo de las políticas que limitan los alimentos ultraprocesados. Promueven el consumo de alimentos no procesados o mínimamente procesados para mejorar la salud pública en todo el mundo. https://t.co/ZIGeXckpSs pic.twitter.com/FUZKAbTZCK
– BMJ (@bmj_company) 1 de septiembre de 2022
Pero, categóricamente, el mayor consumo de alimentos listos para consumir/calentar entre las mujeres y de carne/aves/mariscos-productos listos para el consumo y las bebidas azucaradas entre los hombres suponían un riesgo de cáncer colorrectal.
Otro estudio, publicado paralelamente, demostró que el aumento del consumo de productos ultraprocesados se asocia a un mayor cardiovascular y la mortalidad y afirma que: «La ingesta de alimentos ultraprocesados… siguió asociada a la mortalidad incluso después de que la mala calidad nutricional de los dieta se ha tenido en cuenta».
Coincidiendo con el estudio, el Dr. Subharata Das, consultor de Oncología Quirúrgica del Hospital Paras, dijo que un alto consumo de alimentos ultraprocesados se asocia con un elevado riesgo de enfermedad cardiovascular, cáncer intestinal (colorrectal) y muerte. «Los alimentos ultraprocesados incluyen los envasados horneados productos y aperitivos, bebidas gaseosas, cereales azucarados y productos listos para consumir o calentar con mucho azúcar, grasa y/o sal añadidos, pero con pocas vitaminas y fibra. Los hombres son más propensos a desarrollar cáncer colorrectal, mientras que las mujeres y los hombres que consumen muchos alimentos ultraprocesados son más propensos a desarrollar enfermedades del corazón.»
Sugirió minimizar el consumo de estos alimentos y, en su lugar, optar por alimentos no procesados o mínimamente procesados y por alimentos frescos.
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