Los famosos no sólo abogan por una alimentación sana, sino que también juran por ella. En la misma línea, también les gusta experimentar con sus comidas, que a veces pueden incluir recetas antiguas que no encuentran un público masivo hoy en día. Los actores nos muestran su reciente aventura alimentaria con las tradicionales gachas de arroz. Anushka Sharma, y Aditi Rao Hydari han compartido en sus respectivos Instagram Stories que les encanta el ‘kanji’, preparado por Marina Balakrishnan, más conocida como That Thalassery Girl (en las redes sociales), conocida por su «cocina vegetariana holística de Kerala».
Echa un vistazo.
Anushka Sharma disfrutó del kanji (Fuente: Anushka Sharma/Instagram Stories)
Expresando su gratitud al chef, Anushka escribió: «Esta comida», con un emoji de deleite de labios y un corazón blanco, mientras que Aditi escribió: «Kanji en continuidad».
Calificándola de «humilde comida», Marina agradeció a los actores en su Instagram Stories. «Muchas gracias por amar esta humilde comida».
Aditi Rao Hydari adora el humilde kanji (Fuente: Aditi Rao Hydari/Instagram Stories)
Según Marina, la «humilde comida» mantiene su «alma contenta». «El kanji, como lo llamamos los malayos, es nuestro alimento básico. Estas gachas son las que mi familia llevaba consigo a las granjas: un simple kanji y chammandi (chutney de coco). Les mantenía nutridos y contentos. Es fácil de digerir y lo suficientemente sustancioso como para tomarlo como una cena temprana. Normalmente utilizo el arroz molido a mano que me envía mi madre, específicamente para el kanji. El podi ari (arroz rojo partido) es más fácil de digerir», dijo en un post en Facebook.
Marina Balakrishnan agradeció a Aditi Rao Hydari (Fuente: That Thalassery Girl)
En mi tazón: Podi ari kanji (arroz partido), Matanga thoran (calabaza salteada), Cherupayar upperi (moong verde) – escribió mientras compartía una foto.
Llamada con razón la comida reconfortante de Kerala, las gachas de arroz se toman con gramo verde o moong, thoran y papad – como se ve en el plato de Anushka.
Los expertos sugieren que, al ser fácilmente digerible, es una comida reconfortante cuando uno está enfermo o tiene el estómago revuelto. El gramo verde ayuda a la pérdida de peso mientras se mantiene uno lleno. La receta no contiene aceite.
Este sencillo plato proporciona más beneficios para la salud que los que aportan sus ingredientes por sí solos. Así que es una forma antigua de medicina para varios beneficios para la salud, dijo la dietista registrada Garima Goyal.
Una bendición para la salud digestiva – A las personas enfermas se les aconseja tomar kanji, ya que es fácil de digerir y nutre el intestino. Esto se debe a que se prepara con una cantidad de agua mucho mayor que la del grano, y se cuece hasta obtener una consistencia blanda, a veces durante la noche. No permite que se produzcan brotes en el estómago, cura los dolores de estómago y la diarrea.
Calidad de la hidratación – Utilice una proporción de 10:1 de agua y grano de arroz para obtener una consistencia más suave, y una proporción de 7:1 para obtener una consistencia espesa, tipo gachas. El congee aguado, especialmente para los niños, también puede hacerse con 13 partes de agua y una parte de grano de arroz. El kanji es básicamente un 80-90% de agua. La cocción prolongada hace que los granos de arroz absorban mucha agua. Por eso, tomarlo en días de enfermedad es muy refrescante e hidratante.
Calidad de las proteínas – Aunque el arroz puede tener un bajo contenido en proteínas, el congee suele servirse con un acompañamiento como caldo de pollo o de huesos. Aportan colágeno, que es muy útil para la reparación celular. Además, al ser de fácil digestión, las proteínas, vitaminas y minerales de esta fuente de proteína animal se absorben fácilmente.
Bajo en calorías – Al tener más proporción de agua que de grano, esta papilla aporta menos calorías (30 kcal/ 100 g de papilla) en comparación con el arroz normal que aporta 100 kcal / 100 g de arroz cocido. Cuanto más agua se añada, menor será el contenido de carbohidratos que contenga. Además, el arroz kanji es más saciante que el arroz normal y reduce las punzadas de hambre.
Alimentos de destete – Es un alimento excelente para los bebés que se destetan, ya que pueden digerirlo fácilmente y ayuda a mantener el revestimiento intestinal sano. Además, también es nutritivo. Reduce la frecuencia y el volumen de las heces blandas de los bebés.
Tratamiento de la gripe y el resfriado – La adición de cebolletas picadas y de jengibre rallado al congee bien cocinado es un buen remedio para los síntomas del resfriado y la gripe.
¿Quieres probarlo? Aquí tienes un ejemplo de receta de Archana Doshi.
Ingredientes
1 taza – Arroz matta rojo
1 taza de moong dal verde (entero)
1/2 taza – Coco fresco, rallado
2 no – Dientes de ajo
1 cucharadita – Semillas de comino
1 no – Guindilla verde, finamente picada
1 cucharadita – Cúrcuma en polvo
2 ramitas – Hojas de curry
Sal, al gusto
4 no – Papad
Método
*Añadir el gramo verde en la olla a presión con dos tazas de agua y sal.
*Cocine a presión durante 4-5 pitidos y apague el fuego.
*Una vez liberada la presión, cocine el exceso de agua (si lo hay).
*En una batidora, añada el coco, el ajo, las semillas de comino, la guindilla verde y la cúrcuma, y mezcle. La mezcla debe ser gruesa.
*Añadir la mezcla de coco y las hojas de curry al gramo verde cocido y mezclar bien.
*Asar el papad a fuego lento.
Cómo servir
Transfiera el arroz hervido caliente a una fuente o a un plato. Añade un poco de ghee al arroz kanji. Compruebe la sal y ajústela a su gusto. Sirve el kanji ¡con papad en el lado y disfrutar!
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