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Boniatos: cómo combinarlos correctamente para obtener los máximos beneficios para la salud

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Un alimento básico de invierno, batata se puede preparar de muchas maneras para muchas comidas, ya sea el desayuno, el almuerzo, la merienda o la cena. Esta raíz tuberosa no sólo es deliciosa, sino que además aporta muchos beneficios para la salud. Pero para aprovechar estos beneficios, hay que comerlos de la forma correcta… ¿y lo estás haciendo? Según la nutricionista Mohita Mascarenhas, boniatos son una de las fuentes más ricas en betacaroteno (vitamina A), una vitamina liposoluble. Esto significa que deben acompañarse de una fuente de grasa para potenciar sus beneficios nutricionales.

«Preparar los boniatos con un poco de grasa, como aceite de coco, aceite de olivaEl aceite de oliva, el ghee o la mantequilla aumentan la absorción de betacaroteno, que ayuda a combatir enfermedades y mejora la función cerebral, la inmunidad, la visión, la piel y el pelo», explica Mascarenhas en un vídeo de Instagram.

Según Mascarenhas,

*Es bueno para tu sistema reproductor, corazón y riñones.

*Shakarkandi también es rica en vitamina A, algo que se encuentra en el retinol o los retinoides, ingredientes que los dermatólogos recomiendan para una piel resplandeciente, sin líneas finas ni arrugas. «Consumir alimentos ricos en esta vitamina te proporcionaría beneficios adicionales desde el interior», añadió.

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Garima Goyal, dietista titulada, declaró a indianexpress.com: «Este tubérculo es una rica fuente de betacaroteno (precursor de la vitamina A), una vitamina liposoluble. Este betacaroteno se convierte en vitamina A en el organismo con la ayuda de una fuente de grasa, lo que es muy beneficioso para la salud de la piel, el pelo y los ojos, y posee propiedades inmunoestimulantes».

¿Cómo ayuda combinarlo con grasa?

El transporte y la absorción de esta vitamina mejoran cuando se cocina con grasas, afirma Anupama Menon, entrenadora alimentaria y nutricionista. «Asegúrate de utilizar grasas buenas, como mantequilla, ghee o incluso aceite de oliva, ya que son más beneficiosas para el organismo que los aceites vegetales. Los aceites de frutos secos o semillas, como el de cacahuete prensado en frío o el de mostaza, también son estupendos», añade Menon.

¿Cómo se metaboliza en el organismo?

Según Mascarenhas, la fibra dietética de los boniatos contribuye a la salud del microbioma intestinal. En la misma línea, el Dr. Jinal Patel, dietista del Hospital Apollo Spectra de Bombay, añadió que, además de regular los movimientos intestinales, lo que ayuda a evitar el estreñimiento, los boniatos combinados con una fuente de grasa también ayudan a mejorar la inmunidad, la salud ósea, la producción y la salud de los huesos. hormonas sexualesy regulan los niveles de azúcar en sangre, además de mantener una función nerviosa saludable.

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«Puedes incluir boniatos en tu menú diario en comparación con los normales patatas. Pero recuerda pedir ayuda a un experto antes de añadir aceite de coco, aceite de oliva o mantequilla al preparar platos que incluyan boniatos. Procura incluir grasa sólo en la cantidad recomendada por el experto», afirma el Dr. Patel.

Según Menon, se puede tomar en su forma tradicional, famosa en el norte de la India, o simplemente cubierto con un poco de mantequilla después de saltearlo en una sartén, o simplemente cocido en su envoltura en el horno.

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