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El riesgo de tomar bizcocho: ¿es saludable su merienda favorita?

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A mucha gente le gusta tomar su chai con galletaa menudo mojado en la bebida. A muchos otros les gusta comerlo cuando tienen hambre a horas intempestivas. Pero, ¿es sano el bizcocho? Eso es exactamente lo que pretendemos averiguar hoy.

«En cuanto profundices, descubrirás que, en realidad, el rusk no es más que una mezcla horneada de harina refinada, azúcar, aceites baratos, extra gluten y un par de aditivos alimentarios que también son potencialmente perjudiciales», afirma Khushboo Jain Tibrewala, nutricionista y educadora en diabetes, y fundadora de The Health Pantry. Según ella, lo que hace que esta combinación sea perjudicial para la salud es que cada uno de estos ingredientes hará una o ambas de las siguientes cosas:

*Pico niveles de glucosa en sangre
*Incrementa la inflamación

«El consumo diario o frecuente de rusk significa niveles inestables de glucosa (lo que conduce a la resistencia a la insulina) e inflamación sistémica (lo que conduce a una sensación general de malestar metabólico en el cuerpo). El rusco también favorece el crecimiento de bacterias malas en el intestino, lo que conduce a una inmunidad comprometida, digestión inadecuada y absorción de nutrientes, y antojos innecesarios de alimentos», dijo Tibrewala a indianexpress.com.

En resumidas cuentas, el rusk (incluso los que dicen ser sanos con «suji») no ofrece ningún beneficio, exclamó Tibrewala. «Afecta al intestino, a la inmunidad, a la salud hormonal, provoca aumento de grasa, incrementa el estrés en el organismo, causa letargo, provoca más antojos de comida, etc.», añadió.

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Shikha Gupta, experta en hormonas, nutricionista y coach de salud, descifró en detalle los ingredientes del rusco:

Harina de trigo refinada/maida: Es una forma altamente procesada de harina de trigo, a la que se le ha quitado el salvado, las vitaminas y los minerales. Por lo tanto, no contiene fibra.
Azúcar: Sólo está añadiendo a su ingesta de calorías vacías. «Aunque evite el azúcar durante el resto del día, superará su ingesta habitual de azúcar diaria con sólo tomar dos biscotes», mencionó Gupta.
Aceite vegetal refinado: Es, de nuevo, altamente procesado por tratamiento térmico y no tiene ningún beneficio nutricional. Al consumirlo, sólo aumentarás la inflamación en tu cuerpo.
Sémola/rava/suji: Aunque está hecha de trigo, también está desprovista de toda la fibra y los nutrientes.
Conservantes, aditivos alimentarios, emulgentes y aromas artificiales: Si se topa con ciertos nombres o números químicos que no le parecen lógicos, es posible que tenga todos estos añadidos. «Se utilizan para alargar la vida útil del producto, pero no para su salud», afirma Gupta.

té ¿Te gusta el bizcocho con el té? (Fuente: Getty Images/Thinkstock)

Otro motivo de preocupación es el colorante alimentario; a menudo se añade colorante de caramelo o colorante alimentario marrón para dar al rusk un color marrón. «Este color puede ser perjudicial para la salud. Suele hacerse para que el rusk con maida se parezca más al trigo y para darle un aspecto horneado», afirma Digvijay Singh, coach de salud holística.

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Aunque Tibrewala sugiere acompañar mejor el té con seeng-chana o makhana tostado, si te sigue gustando el rusk, esto es lo que debes tener en cuenta.

«El rusk multicereales también puede contener maida. Por tanto, busque siempre un rusk 100% integral o 100% de sémola», dice Singh, al tiempo que insiste en leer las etiquetas y controlar las porciones. «Nunca te sientes con el paquete entero. Controle siempre la tamaño de la porción. Lea las etiquetas antes de comprar cualquier producto», dijo Singh.

Para entenderlo mejor, fíjate en algunos de los ingredientes más comunes que aparecen en la parte posterior de casi todos los envases de rusk. «Recuerda que la lista de ingredientes siempre empieza con un ingrediente que está en grandes cantidades en ese producto y la lista sigue en orden descendente de sus cantidades», explica Tibrewala.

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