Todos conocemos el famoso dicho de que una manzana al día mantiene alejado al médico. Pero resulta que también hay que comerla de la forma correcta para que haga maravillas en la salud. ¿Intrigado? A nosotros también cuando supimos que existe una «forma perfecta» de comer una manzana. Si todavía no confías en nosotros, echa un vistazo a lo que Farzanah Nasser, especialista en microbioma, hormonas e intestino, tiene que decir.
A través de Instagram, la experta afirma que existe una forma perfecta de comer una manzana. manzana. «En un estudio se analizaron manzanas y se descubrió que el corazón de la manzana contenía la mayor cantidad de microbios. Al igual que la mayoría de nuestros microbios viven en el intestino, la mayoría de los microbios de las manzanas viven en el corazón, y la mayoría de la gente tira el corazón y se lo pierde. Así que he decidido que la forma más perfecta de comer una manzana es cortarla en rodajas, quitarle las semillas, untarla con mantequilla de almendras y disfrutarla», subtituló el post.
El estudio de 2019 al que se refería Nasser descubrió que una manzana típica de 240 g, orgánica o convencional, contiene alrededor de 100 millones de bacterias, y gran parte de ellas se encuentran en el núcleo de la fruta, especialmente en las semillas. Solo 10 millones de células bacterianas viven en la pulpa. «Para los héroes que se comen la manzana entera: además de fibra, flavonoides y sabor extra, también están consumiendo 10 veces más bacterias por fruta que sus homólogos que descartan el corazón», dicen los autores en el estudio.
Pero, ¿hay algo de cierto en esta afirmación?
«Sí, en la manzana residen varias bacterias beneficiosas para el intestino, la mayoría de ellas en el corazón. Por eso, comer el corazón después de quitar las semillas proporciona diez veces más bacterias saludables que comer solo la pulpa», explica a indianexpress.com Garima Goyal, dietista titulada.
El Dr. Jinal Patel, dietista del Hospital Apollo Spectra de Bombay, añadió que las manzanas son ricas en fibra y antioxidantes, por lo que protegen los pulmones del daño oxidativo. «Las manzanas también contienen un antioxidante llamado quercetina, que puede reforzar la inmunidad. Además, la manzana está repleta de fibra y puede mejorar la salud intestinal. Además, las manzanas pueden aumentar el volumen de las heces, regular el tránsito intestinal y saciar durante más tiempo, lo que ayuda a mantener un peso óptimo», afirma el Dr. Patel.
¿Por qué tomar alimentos buenos para el intestino?
Según Goyal, tener una microbiota intestinal sana es esencial para la salud general de un individuo. «Un intestino sano ayuda a digerir mejor los alimentos, mantiene el sistema inmunitario del organismo, protege de enfermedades patógenas y contribuye a la síntesis de vitaminas como la vitamina B12, la tiamina, la riboflavina y la vitamina K. Es importante consumir alimentos que proporcionen un equilibrio de bacterias sanas en el intestino, ya que diversos factores alteran este equilibrio, como el tratamiento con antibióticos o la diarrea», explica.
Entonces, ¿qué hay que tener en cuenta a la hora de comer manzanas?
Hay que tener en cuenta que las semillas de manzana contienen una sustancia nociva llamada amigladina que se convierte en cianuro al ingerirla. «Tomar cianuro es perjudicial y venenoso. Pero tomar el corazón de una sola manzana no es tan perjudicial; comer muchas sí puede serlo», advirtió Goyal.
Según Goyal, hay que tener cuidado con los corazones de las frutas. «Además, hay que tener en cuenta que comer el corazón no mejorará la salud intestinal de forma instantánea. Así que, en lugar de centrarse en manzana y cambiar la forma de comerla, puedes probar otros alimentos inocuos para el intestino, como la cuajada, el yogur, etc. Pero si quieres consumir la manzana entera con el corazón, muérdela de abajo arriba», dice Goyal.
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