Hoy en día, el fitness se ha convertido en una parte intrínseca de la vida de la mayoría de las personas. En consonancia con ello, ahora se cuidan más que nunca de seguir estrictos regímenes de entrenamiento y de cuidarse comiendo sano. Sin embargo, hay ciertos alimentos y dietas que pueden no convenir a todos, como la de no consumir gluten, ya que a muchos les resulta difícil digerir los alimentos que lo contienen. La Dra. Garima Goyal, nutricionista, explica los efectos de la dieta sin gluten y dice que las personas con sensibilidad al gluten suelen experimentar síntomas como «diarrea, hinchazón, dolor de cabeza, calambres estomacales, fatiga y náuseas».
¿Cómo puedes identificar si eres sensible al gluten?
La Dra. Anjali Mukerjee, nutricionista, compartió en Instagram algunas señales que podrían indicar sensibilidad al gluten. «Algunas personas que tienen una intolerancia al trigo, es decir, problemas para digerirlo, tienden a experimentar hinchazón, dolores de cabeza, dolores articulares viento, diarrea y dolor de estómago después de comerlo. Esto significa que tu cuerpo podría estar produciendo una respuesta inflamatoria a las proteínas del trigo presentes en tu dieta. Intente evitar el gluten (en el trigo, el centeno y la cebada) durante un mes y si sus síntomas mejoran, esto significa que su cuerpo podría estar produciendo una respuesta inflamatoria a las proteínas del trigo presentes en su dieta y debería evitarlas», escribió.
La Dra. Garima estuvo de acuerdo y sugirió: «Lleva un diario de alimentos para registrar lo que comes y los síntomas que se producen tras su consumo».
He aquí otros signos que enumeraron los expertos:
*Episodios más frecuentes de diarrea y estreñimiento.
*Bloqueo o sensación de acumulación de gases, independientemente de la cantidad de alimentos ingeridos.
*Dolor abdominal, sin ninguna razón, y sensación de letargo con mayor frecuencia.
*Comer una comida con gluten provoca inmediatamente náuseas y dolores de cabeza.
*Retención de agua y pesadez.
*Urticaria
*Eczema
* Lengua recubierta
* Asma
* Rigidez articular
* Debilidad o cansancio
* Rigidez muscular, especialmente al despertar.
«Condiciones como la intolerancia al gluten, la enfermedad celíaca (una reacción alérgica grave al gluten, la proteína que contiene el trigo), o la alergia al trigo (un trastorno poco frecuente) requieren que se elimine el trigo de la dieta», escribió el Dr. Mukerjee, y añadió que «lo ideal es consumir la harina de trigo justo después de molerla o, de lo contrario, guardarla en un recipiente hermético, refrigerarla y utilizarla en un plazo de 2 a 3 semanas.»
«Pero, si el consumo de trigo integral provoca alguno de los síntomas o afecciones mencionados, lo mejor es evitarlo por completo», mencionó además.
¿Qué se puede hacer al respecto?
La Dra. Garima ha enumerado algunos consejos para las personas con sensibilidad al gluten:
*Evitar los alimentos que contienen trigo, centeno y cebada.
*Reducir la ingesta de gluten; disminuir gradualmente el consumo haciendo primero una comida con gluten y el resto todo sin gluten.
*Los alimentos procesados que contienen gluten deben evitarse a menos que se mencione en el envase que son libres de gluten. Entre ellos se encuentran la cerveza, el pan, los pasteles, las obleas, las galletas, los productos de malta, la pasta, los aderezos para ensaladas y las salsas.
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