Durante siglos, la sal se ha utilizado en nuestras cocinas para dar sabor a nuestros comidas. No sólo eso, la sal -conocida por extraer la humedad de los alimentos, limitando el crecimiento bacteriano- también se ha utilizado como conservante. Sin embargo, no hay que olvidar que el consumo excesivo de sal está relacionado con una serie de problemas de salud adversos. Así se desprende de un estudio, publicado en la revista European Heart Journal, en el que se afirma que, en comparación con los que nunca o rara vez añaden sal a sus alimentos, los que lo hacen con regularidad tienen un 28% más de riesgo. riesgo de muerte prematura.
Por ello, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar su el consumo de sal a menos de 5 gramos al día. Además de reducir el consumo de sal, muchos sugieren también sustituir la sal de mesa habitual por sendha namak o sal rosa del Himalaya.
¿Qué es sendha namak?
La Dra. Priyanka Rohatgi, jefa de dietética clínica de los hospitales Apollo de Bangalore, explicó que sendha namak «es un tipo de sal que se forma cuando el agua salada de un mar o un lago se evapora y deja tras de sí cristales coloreados de cloruro de sodio». También se conoce como halita, saindhava lavanao sal de roca.
Aunque es uno de los tipos de sal gema más conocidos, existen otras variedades, dijo.
Limita tu consumo de sal a menos de 5 gramos al día (Fuente: Getty Images/Thinkstock)
¿Es más saludable?
Instando a todo el mundo a añadir sendha namak a los platos en lugar de la mesa normal salel dietista señaló que sendha namak tiene «mejores cantidades de oligoelementos y electrolitos, lo que es beneficioso para mantener la presión arterial, los calambres musculares, las dolencias digestivas, incluidos los gusanos del estómago, la acidez, la hinchazón, estreñimiento, dolor de estómago y vómitos».
Añadió que también ayuda a tratar el dolor de garganta haciendo gárgaras con agua tibia. «Por último, pero no menos importante, la sal de roca puede limpiar, fortalecer y rejuvenecer la piel tejido también», dijo el Dr. Rohatgi.
Acordó Mugdha Pradhan, nutricionista funcional y director general y fundador de iThrive, y dijo que sendha namak ayuda a mantener «la salud de la piel y el cabello, es bueno para los problemas respiratorios y digestivos, aumenta los niveles de energía, mejora los patrones de sueño y es rico en oligoelementos.»
Explicando lo que la convierte en una mejor alternativa a la sal de mesa normal, Pradhan añadió: «Como se extrae de forma natural y no se procesa químicamente, es mejor que la sal normal. Contiene todos los oligoelementos que nuestro cuerpo necesita. Además, estabiliza la presión arterial (en caso de PA baja), alivia el ardor de estómago, elimina los problemas de gases y mejora el apetito».
Además, el Dr. Rohatgi compartió una tabla comparativa entre sendha namak y la sal de mesa.
Calcio (mg): 1,6 en sendha namak; 0,4 en sal común
Potasio (mg): 2,8 en sendha namak; 0,9 en la sal común
Magnesio (mg): 1,06 en sendha namak; 0,0139 en la sal común
Hierro (mg): 0,0369 en sendha namak; 0,0101 en sal común
Sodio (mg): 368 en sendha namak; 381 en sal común
¿Qué cantidad debe consumir?
Como menciona el gráfico, la sal rosa del Himalaya y la sal de mesa no son muy diferentes en cuanto a contenido de sodio. Por lo tanto, «hay que limitarse a 5 gramos al día», dijo el Dr. Rohatgi.
Además, es crucial tener en cuenta que sendha namakTambién el sendha namak «puede ser mortal si se consume en demasiada cantidad y puede provocar hipercloremia (niveles elevados de cloruro) que puede causar fatiga y debilidad muscular», según Pradhan.
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