Con el calor abrasador del verano, no hay nada más satisfactorio que una bebida bien fría. Pero, ¿y si te decimos que este verano puedes tomar una saludable sopa fría para refrescarte? Sí, has leído bien. Existe algo llamado «sopas frías» y ayudan a refrescar y nutrir tu cuerpo. Además, ¡son deliciosos!
En declaraciones a indianexpress.com, el chef Nishant Choubey, cofundador de Street Storyss, Bengaluru, afirma: «Las sopas frías son muy sanas, ya que en la mayoría de los casos no se calientan, por lo que no pierden fibra, vitaminasy minerales». Agregó que lo primero y más importante es escoger el tipo de pepino adecuado como el pepino inglés, ya que las posibilidades de que amargue son escasas. «Además, la técnica correcta para hacer sopa fría es crear una emulsión y ésta se da cuando se le agrega aceite de oliva y limón», dijo el experto.
Explicó además que hay que guardarla entre 1 y 4 grados centígrados y que también se puede conservar el puré a -18 grados centígrados y asegurarse de que está bien envasado.
Leema Mahajan, nutricionista, compartió la receta de una deliciosa sopa fría de pepino, tomate y menta en su Instagram. Leema habló de lycopeno, que es un natural pigmento y potente antioxidante que abunda en los tomates. «Como antioxidante, el licopeno ayuda a neutralizar los radicales libres dañinos del organismo, lo que puede reducir el estrés oxidativo y minimizar el daño celular», explica Leema.
Cómo preparar sopa fría de pepino, tomate y menta
Los ingredientes que necesitas para la sopa fría de pepino, tomate y menta:
1) Aceite de oliva
2) Tomates
3) Ajos
4) Cebolla
5) Jalapeños
6) Pepino
7) Zumo de limón
8) Miel
9) Cuajada
10) Hojas de cilantro
11) Hojas de menta
12) Sal rosa
13) Agua
Método
Paso 1: Calienta el aceite en una sartén y cocina los tomates cortados por la mitad junto con el ajo y la cebolla.
Paso 2: Da la vuelta a los tomates y cúbrelos con la tapa y deja que se cocinen durante algún tiempo, luego añade los jalapeños y vuelve a cocinarlos hasta que estén blandos y blandos.
Paso 3: Ahora quita la piel del tomate, ponlo todo en la batidora y añade el pepino cortado en trozos grandes, el zumo de limón, la miel, el requesón, las hojas de cilantro, las hojas de menta, la sal rosa y el agua.
Paso 4: Mézclalo bien, pasa la batidora a un bol y refrigera durante 3-4 horas.
Paso 5: Para decorar la sopa fría, mezcla en un bol pequeño el yogur, el zumo de lima, el agua y una pizca de sal marina.
Paso 6: Rocía el dip de yogur junto con algunos micro verdes, y semillas de calabaza. Está listo para servir.
El chef Nishant sugirió servir las sopas frías en un cuenco o vaso frío y también recomendó removerlas con hielo antes de servirlas.
Abhishek Nandi, Jr Sous Chef, Radisson Blu Resort and Convention Centre, Karjat, en una conversación con indianexpress.com, recomendó el melón frío, la sopa de cuajada colgada y la sopa de remolacha fría este verano. Dijo: «Sugeriría no guardar la sopa fría; si se guarda en el frigorífico, debe consumirse en 2-3 horas, de lo contrario pierde su color y frescura».
Recomienda utilizar menta para «darle un toque profundo», así como ajo o guindillas frescas. «Incluso se pueden utilizar especias como anís estrellado, clavo o pimienta», dijo.
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