Tanto si te gustan cocidas como en ensalada, las verduras y las frutas son muy importantes para una salud óptima. nutrición y una vida sana. Pero, ¿has pensado alguna vez en hacer zumos y/o mezclas con ellos? Si asiente con la cabeza, Shivika Gandhi Anand, dietista clínica, quiere que conozca las principales diferencias entre zumos y licuar verduras y frutas, y lo que significa para tus objetivos dietéticos.
«Cuando exprimes tus frutas y verduras, puedes obtener nutrientes de más fácil absorción. Sin embargo, el proceso elimina toda la fibra esencial para una digestión sanacontrolar el azúcar en sangre y reducir el riesgo de cardiopatías».
Por su parte, la mezcla de frutas y verduras conserva toda la pulpa y la fibra esencial para saciar, digerir y controlar el azúcar en sangre. «Las membranas fibrosas de las frutas también contienen antioxidantes que se concentran en un batido», añade Shivika.
La Dra. Archana Batra, dietista, explicó a indianexpress.com que la principal diferencia entre licuar y exprimir es el producto final. «Cuando se exprimen frutas o verdurasAl licuar las verduras, se extrae todo el líquido y se deja toda la fibra y la pulpa. Por otro lado, la licuadora puede proporcionar todo el líquido y la fibra en una única mezcla bebible. En consecuencia, los tipos de nutrientes que se reciben después de cada proceso varían», afirma el Dr. Batra.
Lo que hay que tener en cuenta
*En casos de algunas enfermedades y estados de malabsorción, bajo en fibra y se recomiendan dietas bajas en residuos. En estos casos, los zumos serían adecuados, mencionó el experto.
¿Qué es adecuado para perder peso?
Para perder peso, cómete siempre la fruta y la verdura, no te las bebas. Esto se debe a que las dietas de zumos no son un sustituto de las comidas. Si privas a tu cuerpo de las calorías y proteínas que necesita, aunque puede que pierdas peso rápidamente, sólo tenderás a perder agua y masa muscularlo que no es sostenible a largo plazo.
Otra razón que puede hacer que no quieras exprimir tus frutas es que «jos zumos también pueden ser más caros», afirma la nutricionista y coach alimentaria Anupama Menon. «Hay que utilizar un mayor volumen de productos (por ejemplo, unas dos naranjas, un tallo de col rizada, 1/2 pimiento rojo, una taza de bayas y un tallo de brócoli, etc.) para hacer aproximadamente una taza de zumo de cada uno», señaló Menon.
«Si pérdida de peso Si la pérdida de peso no es un problema, la mezcla ganaría a los zumos», afirma Shivika. Menon se mostró de acuerdo y mencionó que la presencia de fibras solubles e insolubles (pulpa) provoca una absorción más lenta y sostenida. «Esto satisface el hambre y te hace sentir más lleno, lo que lo convierte en un contendiente ideal para perder peso», afirmó Menon.
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