La comida casera es deliciosa, sana, sin conservantes y puede disfrutarse sin ningún sentimiento de culpa. Así que no es de extrañar que Masaba Gupta se diera el capricho de desayunar un vada pav casero. desayuno que compartió en Instagram.
Como se ve en la imagen, parece que la diseñadora de moda disfrutó de vada pav, preparado por su madre Neena Gupta, para el desayuno. Para los no versados, vada pav es un buñuelo de patata relleno entre dos bollos y se sirve con chutneys y chiles verdes fritos.
«Desayuno del lunes por la mañana, cortesía de Neena Gupta», escribió Masabaañadiendo: «Hay que comer dos juntos, de lo contrario el universo se altera».
Masaba Gupta compartió un vistazo (Fuente: Masaba Gupta/Instagram Stories)
Aunque Masaba parece haber disfrutado a tope de su desayuno, nos intrigaba saber si es ideal empezar el día con fritos.
Subrayando que «las mejores opciones de desayuno» incluyen proteínas, fibra y grasas saludables para mantenerse satisfecho hasta el mediodía, así como una cantidad moderada de hidratos de carbono no refinados para ofrecer energía inmediata, DT Neha Pathania, dietista jefe de Paras Hospitals, Gurugram dijo: «Uno debe evitar los alimentos fritos o ácidos a primera hora de la mañana con el estómago vacío, ya que pueden crear ardor de estómago, y acidez, y empeorar los problemas gastrointestinales.»
Además, los alimentos fritos suelen ser poco saludables (ricos en grasas trans y aceites) y pueden agotar tus niveles de energía para el resto del día, añadió. «Como las comidas fritas no sacian, tendrás antojo de más comida y puede que tomes malas decisiones como consecuencia de ese hambre. Elige alimentos integrales y no procesados de cada uno de los cinco grupos de alimentos para un desayuno saludable: frutas, verduras, cereales, fuentes de proteínas y lácteos. Incluya alimentos ricos en proteínas como yogur (busque variedades bajas en azúcar), huevos, frutos secos, semillas y legumbres. Además, comer proteínas y comidas ricas en fibra por la mañana te mantienen el hambre bajo control durante el resto del día», explicó Pathania. indianexpress.com.
Además, la dietista titulada Garima Goyal aconseja añadir una pequeña variación a estos platos para hacerlos «más sanos». «No hay que freír el pav, sino calentarlo con poca grasa. Utilice besan para rebozar las bolas o los buñuelos. En el buñuelo, añada relleno de patata/paneer y fríalo en el aire, en lugar de freírlo», explica Goyal, quien añade que la freidora de aire funciona haciendo circular aire caliente alrededor del alimento. «El aceite utilizado es un 70-80 por ciento menor», mencionó Goyal.
Añadió que desayunar fritos «añade mucha grasa a la dieta y el cuerpo no la necesita». «La comida se vuelve más calórica y el organismo se centra por completo en digerir esta comida pesada. Esto sucede porque al mojar los alimentos en aceite, pierden su humedad exterior y la sustituyen por grasa. Las calorías se acumulan rápidamente al freír un alimento», afirma Goyal.
También se apresuró a señalar que si el aceite utilizado para freír es rico en grasas trans, puede tener un efecto hipercolesterolémico. «Cuando los aceites se calientan a temperaturas muy altas, se hidrogenan y forman grasas trans. Estas grasas se han relacionado con la diabetes, la obesidad y la enfermedades cardiovasculares. Además, la práctica habitual en casa es utilizar aceite reutilizado para freír, lo que es más peligroso, ya que el aceite reutilizado tiene niveles más altos de grasas trans», señala Goyal.
Ella, al igual que Pathania, señaló además que, puesto que el desayuno significa «romper el ayuno», la mejor manera de romperlo es tomar una comida sana con proteínas magras, grasas saludables y carbohidratos complejos.
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